Безпечний мед для діабетиків

Доцент Квінслендського університету, фахівець з органічної хімії Мері Флетчер, заявила, що корінні народи Австралії давно використовують місцевий бджолиний мед для лікування.

"Ми перевірили мед двох видів австралійських безжальних бджіл, двох малазійських і один бразильський, і виявили, що до 85 відсотків їхнього цукру становить трегалулоза, а не мальтоза, як вважали раніше", - зазначає Флетчер.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Чи існує альтернатива медичним маскам?

Трегалулоза є рідкісним цукром з низьким глікемічним індексом і не зустрічається в якості основного компонента в інших продуктах.

"Традиційно вважали, що мед безжальних бджіл корисний при діабеті, і тепер ми знаємо, чому. Низький глікемічний індекс вимагає більше часу на всмоктування цукру, глюкоза не підстрибує в крові, як у випадку з іншими цукрами", - підкреслює Флетчер.