7 видів брехні про знежирені продукти

1. Знежирені продукти допомагають схуднути. Деякі вважають: якщо у продукті мало жиру, можна з'їсти його вдвічі більше, адже він дієтичний. У результаті наїдають зайві кілограми. Саме жир відповідає за насичення під час їжі. Відсутність їх у їжі веде до переїдання.

2. Знежирені продукти не можуть позначитися погано на самопочутті. Якщо постійно їсти знежирену їжу, жиророзчинні вітаміни (А, D, E, K) засвоюватимуться гірше. Особливість цих вітамінів у тому, що вони всмоктуються та переносяться в організмі ліпідами (жирами). Якщо в організмі мало жирів, ці вітаміни не накопичуються.

3. Знежирені продукти низькокалорійні. Ні, це не так. Щоб покращити смакові якості позбавлених жирів продуктів, придумали додавати підсолоджувачі, порошкові суміші, крохмаль, що підвищують калорійність. У 100 г знежиреного йогурту міститься 64 ккал, а в 100 г 4% йогурту - 70. Різниця всього в 6 ккал. Якщо ви купуєте знежирені продукти, обов'язково читайте склад. Цукор не повинен стояти там на першому місці.

4. Молочні жири збільшують ризик серцево-судинних захворювань, підвищують холестерин. Багато років це вважалося правдою. Наразі дослідники дійшли висновку, що жир у молочних продуктах не є небезпечним для здоров'я. Жири молочних продуктів хоч і підвищують рівень загального холестерину, але також збільшують рівень ліпопротеїдів високої густини – «хорошого холестерину». Омега-9 у молочних продуктах перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок.

5. Знежирені продукти допомагають уникнути дитячого ожиріння. Це неправда, для розвитку дитині просто потрібні тваринні жири. Досвід канадських вчених довів, що діти до 6 років, які пили жирне молоко, у майбутньому були стрункішими за своїх однолітків, які пили знежирене молоко.

6. Знежирений кефір корисніший за звичайний. Це один із найпопулярніших міфів. Дієтологи вважають оптимальною жирністю кефіру – 2,5%. Жирні кислоти покращують обмін речовин, відповідають за стан волосся та шкіри. Кефір дуже корисний для роботи шлунково-кишкового тракту. Він містить корисні мікроорганізми, які покращують травлення та допомагають при різних захворюваннях кишківника.

7. Знежирені продукти не відрізняються за смаком від жирних молочних продуктів. Ще як відрізняються! Смак усіх продуктів визначається білками, жирами та вуглеводами. В результаті знежирення продукт втрачає смак, тому в нього додають цукор та ароматичні добавки. Нам здається смачним знежирений продукт лише з цієї причини. Але користь таких йогуртів зводиться нанівець.

Тому двічі подумайте, чи варто вам вживати знежирені продукти.