Ранні овочі: як правильно обирати щоб не захворіти

Надійніше купувати ранні овочі в магазинах. Там продукцію приймають від виробників, що мають необхідні сертифікати якості, де зазначено, що продукт безпечний і норми нітратів в овочах не перевищують допустимі. Ринки не завжди можуть забезпечити такий жорсткий контроль якості.
Чим більший плід, тим більше в ньому хімії — відмовтеся від такого.

Вся зелень (кріп, шпинат, петрушка) і огірки повинні бути темно-зеленого кольору. Обріз коренів зелені повинен бути свіжим, а огірки твердими і мати тонку шкірку.

Вибирайте легку і не дуже тверду молоду капусту з яскраво-зеленими блискучими листям і вологим, свіжим обрізом.

Плоди редису повинні бути не дуже великими, твердими і рівномірно забарвленими без темних і жовтих плям.

при виборі болгарського перцю рекомендується звертати увагу на чашечку (вона повинна бути зеленою) і свіжість обріза.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як вилікувати молочницю господарським милом

Повністю очистити від них ранні овочі неможливо, а от зменшити їх кількість цілком реально. Для цього потрібно:

Перед вживанням і приготуванням ретельно мийте овочі, видаляйте позеленілі частини (картопля, морква).

Після замочіть овочі на 15-20 хвилин у холодній воді, злийте воду. Замочіть ще раз.

Такі овочі, як огірки і редиску, бажано очищати від шкірки, а також зрізати плодоніжки і хвостик.

Стебла зелені (петрушка, кріп та ін) Накопичують більше нітратів, ніж гілочки, тому їх вживати в їжу не рекомендується.