Дослідники з Університету Олівет Назарен в Бурбонні вивчили клітини людини, щоб визначити, чи можуть антиоксиданти запобігати протистояти токсинів. Вони піддали два типи людських клітин різних концентрацій шестивалентного хрому. Токсична дія хімічної речовини на клітини було в концентраціях 200 частин на мільярд (ppb) або вище.
Шестивалентний хром часто вилуговується в водопостачання через промислові відходи.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Антиоксиданти провокують ракДослідники виявили, що шкідливий вплив високих концентрацій шестивалентного хрому можна повністю блокувати, додаючи вітамін С у кількості 10 частин на мільйон (ч / млн) або EGCG при 15 ч / млн.
У додаткових експериментах дослідники досліджували мутації ДНК в бактеріях, які зазнали впливу 20 частин на мільярд шестивалентного хрому. Результати показали, що обробка бактерій, що піддаються впливу хімічної речовини, 20 частинами на мільйон вітаміну С запобігала мутації ДНК.
Вітамін С міститься в багатьох фруктах і овочах, включаючи ягоди, солодкий перець і цитрусові. EGCG, з іншого боку, є основним антиоксидантом, що містяться в зеленому чаї. Дослідникам ще належить точно визначити, який захист отримує організм від збільшення споживання цих антиоксидантів, але вони вже пов'язані з багатьма іншими перевагами для здоров'я. Тому збільшення споживання вітаміну С і EGCG (міститься в зеленому чаї) корисно для здоров'я в цілому.