Науковці створили корисний шоколад

19:45, 21 Сер 2020 · Категорія: Харчування · Переглядів 6158 ·

У всьому світі люди полюбляють їсти молочний шоколад. Але він не володіє тими корисними властивостями, якими володіє чорний.

Корисний шоколад

Вчені знайшли спосіб зробити молочний шоколад корисним - додали в нього відходи від лушпиння арахісу

"Все почалося з тестування різних типів сільськогосподарських відходів на біологічну активність, зокрема лушпиння арахісу, - розповідає головний дослідник проекту Ліза Дін. - Початкова мета полягала в тому, щоб витягти фенольні смоли з лушпиння і знайти спосіб додавати їх в їжу".

В процесі виробництва арахісового масла, цукерок та інших продуктів, залишаються відходи у вигляді червоного лушпиння, яке покриває бобові всередині шкірки. Щорічно викидають тисячі тонн лушпиння, яке багате на фенольні сполуки, що мають антиоксидантний ефект. Антиоксиданти не тільки мають протизапальну властивість, а й не дають продуктам швидко зіпсуватися.

Феноли гіркі на смак, тому вченим довелося шукати спосіб пом'якшити їх. Фактично, природна наявність фенольних сполук надає чорному шоколаду гіркоту, в ньому також менше жиру і цукру, ніж в молочному шоколаді. Темні сорти дорожчі через високий вміст какао, тому додавання відходів з шкірки арахісу дає аналогічну користь, не підвищуючи ціни.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як шоколад впливає на мозок?

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: шоколад, користь, харчування

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

18:00: Чому в людини виникає печія
12:00: Зелень, яка допомагає серцю та очам і має протизапальні властивості
10:00: Харчування, яке допоможе впоратися з симптомами клімаксу
8:00: Горіх, котрий знижує рівень холестерину та захищає від інфаркту
22:00: У якому випадку вживання мигдалю може бути шкідливим
18:00: Смачний горіх, котрий здатен захистити від раку
14:00: Продукти, котрі варто їсти людям з першою групою крові
10:00: Овоч, котрий допомагає крові згортатися та зміцнює імунітет
8:00: Напої, вживання яких згубно діє на мозок
20:00: Поєднання продуктів, яке швидко знизить рівень холестерину
16:00: Що буде з людиною, яка повністю відмовиться від цукру
12:00: Продукти, які знижують рівень цукру в крові
8:00: Вчені зруйнували міф про те, що ананас допомагає схуднути
20:00: Що буде з організмом, коли щодня з'їдати жменю фісташок
16:00: Смачний овоч, який покращує нервову систему та робить людину щасливішою
14:00: Найкращі напої для схуднення
10:00: Як часто можна їсти морозиво без шкоди для здоров'я
8:00: Жіночий вітамін допомагає попередити передчасне старіння
20:00: Сухофрукт, який знижує рівень поганого холестерину та ризик ішемії
16:00: Напій, котрий знизить рівень цукру в крові та покращить обмін речовин
12:00: Три види найкорисніших сухофруктів
8:00: Чому певним категоріям людей не можна їсти твердий сир
20:00: Холестерин - не завжди погано. Яку користь він приносить організму
16:00: Смачний напій, котрий покращує склад кишкової мікрофлори
12:00: Їжа для профілактики гастриту та виразки шлунку
8:00: Продукт, котрий захищає від раку кишківника
20:00: Продукти, які захищають суглоби від хвороб
16:00: Молочний продукт, який є профілактикою остеопорозу та артритів
12:00: Спосіб вживання фруктів, який лише шкодить здоров'ю
8:00: Кому варто різко скоротити вживання солі та гострої їжі
20:00: Як обрати хлібці, щоб вони допомогли знизити вагу
18:00: Ідеальне харчування для людей, які старші за 60 років
14:00: Чому кашу на молоці краще не варити
12:00: При яких хворобах краще взагалі не їсти банани
8:00: Зелень, яка зміцнює стінки судин та запобігає атеросклерозу
20:00: У чому різниця між харчовою алергією та харчовою непереносимістю
18:00: Непереносимість продуктів: чому вона буває?
16:00: Метод, котрий зробить горіхи справді корисними для людини
12:00: Як правильно обрати глазурований сирок
8:00: Корисний продукт, котрий при нагріванні стає отруйним

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 10 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.808 Mb

Науковці створили корисний шоколад

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: