Чотири популярні твердження про жир: що з них правда?

Насправді жир – один із найважливіших елементів раціону людини. Крім того, жирова тканина під шкірою допомагає підтримувати життєдіяльність організму.

Тілесний жир – це насправді особливі клітини адипоцитів. Вони здатні зберігати жир у різних частинах нашого тіла. Причому такі жирові відкладення накопичують енергію, і забезпечують захист від холоду, пом'якшують вплив довкілля на долоні, сідниці, суглоби, підошви ніг.

Ще існує чотири твердження про жир, які ви, напевно, чули.

Холестерин – це погано. Насправді є два типи холестерину: «поганий» та «хороший». Корисні жири можуть знизити рівень першого та підвищити рівень другого, а трансжири та насичені жири – навпаки.

Оливкова олія забезпечує гарне здоров'я. Це і підтверджується науковими дослідженнями. Доведено, що середземноморська дієта (до неї входить і оливкова олія) позитивно впливає на організм та сприяє довголіттю. Однак у оливковій олії багато калорій.

Жири призводять до підвищеного рівня холестерину. Ні, не завжди. Насичені жири, що входять до складу сиру, м'яса, вершкового масла, справді підвищують показники холестерину в крові та таким чином збільшують ризик інсульту та розвитку хвороб серця. Те саме стосується трансжирів. А ось ненасичені жири (містяться в оліях, овочах, рибі, горіхах) навпаки знижують холестерин.

Високий індекс маси тіла говорить про погане здоров'я. Індекс маси тіла (ІМТ) не допомагає зрозуміти, скільки в людини зайвого жиру. Наприклад, люди з великою кількістю м'язів або з великими щільними кістками можуть мати високі значення ІМТ та бути здоровими. Дізнатися про те, скільки в організмі жиру можна лише за допомогою рентгена.