Калорійні салати: 6 помилок приготування

ПОМИЛКА №1. Додавати у салат чіпси - це калорійна бомба

Неважливо, що ви візьмете: кукурудзяні чіпси, підсушену тортилью, крутон - завдяки ним калорійність салату різко зросте. Одна жменя цих хрустяшок дає 120 ккал. Користі в них ніякої, це харчове сміття. Якщо хочете похрумтіти, вибирайте горіхи: фісташки або волоські, вони більш корисні. Не кладіть багато - візьміть пів-порції від рекомендованої в салат-барі. Завдяки горіхам ви отримаєте трохи більше корисних жирів, білка і клітковини, що продовжить відчуття ситості.

ПОМИЛКА № 2. Брати багато сухофруктів

Думаєте, що сушена журавлина - корисна добавка для фруктового салату? Як би не так! Майже всі сухофрукти, наприклад, родзинки або курага, містять багато природних солодощів. А сушену журавлину готують, вмочивши в цукровий сироп, тому її калорійність ще вище. У чверті склянки такої журавлини - майже 100 ккал, тоді як в такій же порції винограду без кісточок всього 16 ккал! Так що краще додавати в салат шматочки свіжих яблук, апельсинів або виноград, а не сухофрукти.

ПОМИЛКА №3. Вибирати неправильний білок

Хрусткі шматочки курочки, креветки в кокосовій паніровці, обсмажені в борошні тофу, шматочки бекону або будь-який білок, маринований в соусі і обсмажений, додадуть у ваш салат багато зайвих калорій. Інше підступне джерело високої калорійності - салати з декількома видами м'яса, такі, як "Кобб", який містить бекон, шинку і індичку.

Якщо хочете додати в салат білків, вашими фаворитами повинні стати варені креветки або лосось на грилі, консервований тунець (без майонезу!), приготований на пару тофу, варене яйце, філе індички або шматочки курчати-гриль. Додаючи їх в салат, дотримуйтеся правила розміру вашої долоні (порція білків повинна вміститися на долоні).

ПОМИЛКА №4. Забувати, що овочі бувають різні

Найбільша плутанина відбувається у виборі овочів. Основу правильного салату повинні становити не крохмалисті овочі, а низькокалорійні. До них відносяться всі листові салати, шпинат, всі види капусти (цвітна, брюссельська і броколі), баклажани, гриби, перець, помідори, огірки, селера, горох, артишоки, фенхель і спаржа. Коли ви поклали багато зелених і корисних овочів на тарілку, можете додати йому поживності у вигляді двох, але не більше, крохмалистих овочів. Наприклад, візьміть 1 ложечку з цього розряду: картопля, кукурудза, кабачки. А другу - з бобових або зернових: квасоля, сочевиця, горох, кіноа, коричневий рис. Так ви створите смачний і збалансований салат, який збагатить вас корисними речовини і створить відчуття насичення.

ПОМИЛКА №5. Додавати у салат багато сиру

Калорійність і велику кількість тваринних жирів в сирі не змінюються від того, що ви додали його в салат, а не в піцу. Кладіть сиру поменше, не більше 30 г. Це ж відноситься до джерел рослинних жирів - авокадо і горіхів, а також салатної заправки з рослинної олії. Для 1 порції салату досить 1/8 частини авокадо або 1/4 ст. л. горіхів і стільки ж заправки. Ще краще - заправляти салат не маслом, а посипати крихтою з сирів розсолів, таких як фета або м'який козячий сир.

ПОМИЛКА № 6. Калорійність соусів

Неправильно обрана заправка або соус для салату можуть легко додати йому 200-300 ккал понад те, що в ньому вже є! Якщо ви хочете зберегти фігуру, то заправляйте салат низькокалорійними заправками, наприклад, соком лимона з сіллю і перцем, лаймовим соком. А тим, хто шукає більш смачні варіанти соусів, важливо пам'ятати: ви в безпеці до тих пір, поки у вашій заправці більше 1 ст. л. оливкової (або будь-якого рослинного) олії і трохи винного оцту. Під забороною для тих, хто хоче зберегти струнку фігуру, майонез і будь-які вершкові заправки, такі як соус для Цезаря і соус ранчо. Будьте обережні з такими прихованими цукровими бомбами, як заправка з діжонської гірчиці з медом і оливковою олією - вона дуже калорійна!