Чому кістковий бульйон треба пити якнайчастіше

Бульйон усьому голова

Кістковий бульйон останнім часом став найпопулярнішою стравою у просунутих домогосподарок. Вони варять його щодня і не втомлюються нахвалювати. Чи справді такий корисний продукт, зварений на кістках, розповів дієтолог Андрій Синельников.

За словами фахівця, бульйон, зварений за всіма правилами, здатний не тільки замінити звичні супи, а й оздоровити організм, зробити свіжішою та сяючою шкіру.

Як правильно зварити кістковий бульйон

Щоб отримати правильний цілющий бульйон, потрібно спочатку запекти в духовці кістки (бажано курячі з домашніх курей). Потім кістки кладуть у каструлю та заливають водою. Варитись бульйон повинен не менше 6 годин.

- Тільки в цьому випадку в ньому утворюється корисний білок колаген (основа сполучної тканини організму, що забезпечує її міцність та еластичність). Зробивши вживання бульйону регулярним, можна значно покращити фізичний стан організму, ослабленого хворобами, – каже дієтолог.

Які проблеми зі здоров'ям можна вирішити за допомогою бульйону

Кістковий бульйон - джерело тваринного білка. В одній чашці готового продукту, виготовленого з курячих кісток (приблизно на 240 мл), міститься близько 10 г білка.

Колаген, що міститься в бульйоні, допоможе швидше зажити травмам і подряпинам, зволожить шкіру, зміцнить нігті та волосся, зробивши його сяючим.

Бульйон дуже корисний жінкам старше 50 років: збільшення споживання колагену у поєднанні з тренуваннями у спортзалі сприяє зміцненню м'язової маси та збільшенню темпів скорочення жиру.

Колаген, отриманий з курячих хрящів, допоможе зменшити біль при остеохондрозі та остеоартриті.

Кістковий бульйон – джерело живильних мікроелементів: кальцій, фосфор, магній, вітамін А, вітамін K2, залізо, цинк, селен та марганець.

Завдяки кістковому бульйону зменшується кількість шкідливого холестерину в крові, покращується стан печінки та підшлункової залози.