Як зрозуміти, чи є у кавуні нітрати і чим вони шкідливі

Як визначити наявність високого вмісту нітратів в кавуні:
 
1. М'якоть кавуна не повинна віддавати фіолетовим відтінком, а волокна не повинні бути жовтими.

3. Розітріть м'якоть кавуна в воді. Якщо рідина стала рожевою, перед вами нітратний продукт. Вода повинна просто помутніти.

4. Розріжте кавун, його зріз не повинен бути гладким і глянсовим, а тільки крупінчатим.

5. Якщо вимочувати 3-5 годин нітратний кавун у ванній, на воді з'явиться піна.

Що ще потрібно знати про нітрати:

- Нітрати в овочах і фруктах в більше частини знаходяться в шкірці, тому потрібно зчищати її.

- Вибирайте тільки стиглі овочі та фрукти, так як них менше нітратів, ніж в зелених.

- Нітратів більше в стеблі, наприклад, у петрушки нітратів набагато менше в листі.

- Не вживайте незрілу м'якоть кавуна, яка прилягає до кірки. Саме в ній міститься велика кількість нітратів.

Вживайте свіжий і охолоджений кавун, а також робіть фреші з додаванням м'яти.