Чому люди неправильно використовують мікрохвильовки?

Багатьом відома ситуація: приготовлена ​​їжа проводить тривалий час в посуді на плиті. Залишаючись в достатній кількості, на наступний день вона розігрівається в мікрохвильовці. Група німецьких фахівців під керівництвом професора мікробіології Олександра Пранг (Університет прикладних наук Нижнього Рейну) провела схожий експеримент: для розігріву вчорашньої порції спагетті вчені використовували мікрохвильовку, включену на дві хвилини.

Діставши страву, дослідники вимірювали температуру: ближче до країв тарілки вона становила 47 градусів, в середині - удвічі менше, 22. Багато хто в такому випадку просто перемішують вміст тарілки, домагаючись однаковою і прийнятною для їжі температури.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мікрохвильовка викликає хвороби серця

Професор заявив: будь-яка страва, розігріта в мікрохвильовці аналогічним чином, може бути небезпечною.

"Бактерії сальмонели і кампілобактерії - збудники діарейних захворювань шлунково-кишкового тракту, не гинуть при низьких температурах їжі, для якої використовувалася мікрохвильовка", - підкреслив доктор Пранг.

Вчений вказав на дослідження, опубліковане в "American Journal of Epidemiology". Його автори також вивчали особливості використання мікрохвильових печей. Вони виявили, що їжа, що містить сальмонели, привела до харчового отруєння у людей, які використовували мікрохвильовку для підігрівання, і не нашкодила в тому випадку, коли використовувалася духовка.

Німецькі біологи констатують: багато людей неправильно користуються печами.

"Неправильно розігрівати продукти в мікрохвильовій печі при температурі нижче 65 градусів. При цьому важливо, щоб вона розподілялася по всьому блюду, а не тільки по краях. Правильно - включати мікрохвильову піч на повну потужність і розігрівати страву, періодично перемішуючи її", - пояснив Пранг.

Також експерт порадив запам'ятати правило: чим порція більша, тим довше повинна нагріватися.