Як глікемічний індекс може допомогти схудненню

Кожен продукт надає певний вплив на наш організм, зокрема, підвищує рівень цукру в крові тією чи іншою мірою. Ця якість продуктів у чисельному вираженні і є глікемічним індексом (ГІ). Чим більший цей показник, тим вищий рівень цукру в крові. Стежити за тим, щоб він не перевищував допустимого значення, важливо не тільки для хворих на діабет, але і для всіх, хто не бажає мати серйозних проблем зі здоров'ям. Для тих, хто мріє скинути зайві кілограми, глікемічний індекс - теж вірний друг і помічник.

Як правило, продукти з високим глікемічним індексом розщеплюються дуже швидко, виділяючи при цьому велику кількість енергії. У той час як продукти з низьким глікемічним індексом перетравлюються вкрай повільно, при цьому запасів енергії може вистачити на кілька годин. У першому випадку починає оперативно вироблятися інсулін, збиваючи рівень цукру.

Однак організм забирає рівно стільки енергії, скільки йому необхідно, дбайливо відкладаючи надлишки поживних речовин у своїх коморах. І робить він це непривабливим для нас способом – у вигляді жирових відкладень. Ось і виходить, що часті та спонтанні стрибки цукру приводять у кінцевому підсумку до збільшення у вазі.

А тому, вибираючи різні продукти, дуже важливо стежити не тільки за споживаними калоріями, жирами, вуглеводами та білками, а й за глікемічним індексом. Висока енергетична цінність продукту які завжди означає, що він шкідливий. Наприклад, калорійність білого та чорного хліба відрізняється лише на кілька пунктів. Проте білий хліб має вищий глікемічний індекс і провокує різке підвищення цукру на крові, на відміну чорного хліба.

Що ж, тепер ви знаєте, як обирати їжу.