Чому варто полюбити мікрозелень

Мікрозелень - це мініатюрний аналог звичайного соняшника, пшениці або навіть редису, але містить набагато більше корисних речовин. Вся справа в тому, що рослина накопичує в собі масу мінералів, вітамінів, органічних кислот, які живлять його в період активного росту. Людина ж може просто скористатися цим для себе.

Користь різна

Мікрозелень буває різна, і у кожного виду свій набір якостей. Наприклад, крес-салат дуже корисний для зору, базилік містить речовини, корисні для травлення, броколі і пшениця відмінно виводять токсини з організму, паростки гречки відмінно зміцнюють капіляри, овес зміцнює імунітет і нервову систему, в соняшнику - велика кількість рослинного білка, мікрозелень редису покращує якість шкіри і волосся.

Склад мікрозелені

У складі мікрозелені рекордна кількість рослинного білка, вітамінів С, В, К, Е, хлорофілу, пігментів-каротиноїдів і ефірних масел.

Хлорофіл зміцнює кровоносну систему, загоює рани, виводить токсини з організму. Каротиноїди - це антиоксиданти, які підвищують імунітет і посилюють здатність клітин-кілерів вбивати мікроби. Рутин запобігає утворенню тромбів і має протизапальну дію. Сульфорафан має протиракову і антибактеріальну дію.

Мінеральні сполуки

Окреме місце в складі зелені займають мінеральні сполуки калію, кальцію, магнію, заліза, фосфору, йоду і сірки. Їх дія позитивно позначається на роботі всього організму. Якщо щодня їсти мікрозелень з таким багатим складом, то це сприятливо позначиться на функціонуванні травної, серцево-судинної, кровотворної, нервової, видільної, репродуктивної, імунної та ендокринної систем.

Як її їсти

Ви можете додавати мікрозелень в бутерброди, салати, супи, зелені коктейлі або використовувати в якості прикраси страв. Краще їсти її свіжою, при термічній обробці втрачаються її корисні властивості. До того ж, її можна виростити самостійно, і ніяких труднощів це не викличе:

- Мікрозелень прекрасно росте навіть взимку;

- Великі площі для неї не потрібні - достатньо підвіконня;

- Не потрібно витрачатися на спеціальне обладнання - вистачить звичайного пульверизатора з водою і неглибокого контейнера-пророщувача.

- Мікрозелень зростає дуже швидко - буквально через тиждень її можна вже їсти;

- Не потрібно витрачатися на добрива - за такий короткий термін нічого не встигне вразити рослини.