Користь квашених овочів у вашому раціоні

Вони багаті на вітаміни В, С, і К, кальцій, магній, сірку, клітковину, містять корисні для кишечника мікроорганізми. Крім того, квашені овочі можуть допомогти організму позбутися токсинів, а велика кількість харчових волокон надовго позбавляє відчуття голоду.

Молочна кислота, що утворюється при квашенні, покращує процес травлення їжі, стимулює ріст корисної мікрофлори. У холодну пору року лікарі радять обов’язково включати до раціону квашену капусту або яблука, оскільки вони нормалізують роботу кишечника, зміцнюють імунітет, захищають від збудників застуди, знижують рівень холестерину і поновлюють запаси вітамінів та мінералів.

При цьому потрібно стежити за загальною кількістю споживаної солі. Квашені продукти мають становити не більше третини від денного раціону. Це приблизно половина склянки квашених овочів на один прийом їжі. їх краще їсти у першій половині дня. При цьому квашені продукти не потрібно плутати з більш шкідливими маринованими, які готують з додаванням оцту.