Приготування:
1 л молока жирністю 6%, 6 ч. ложок з великою гіркою сметани 25% жирності.
Увага! Молоко для мацоні має бути цілісним і жирність не менше 4%. Обов'язково треба кип'ятити. Сметана повинна бути не менше 25% жирності і дуже свіжою.
1. Молоко закип'ятити і остудити до 48-50 градусів. Якщо у вас немає градусника, то потрібну температуру можна визначити, капнувши молоком на тильну сторону руки - повинно відчуватися терпиме печіння.
2. Посуд для виготовлення мацоні можна використовувати тільки скляний або глиняний. Пластмасовий і металевий посуд не годиться.
3. У чисту скляну банку викладемо сметану і заллємо молоком. Закутати в махровий рушник і залишити на 3 години.
4. Важливо не чіпати банку з мацоні: не перемішувати, не струшувати, не пересувати.
5. Через 3 години рушник знімемо, а банку з мацоні приберемо в холодильник на 10 годин. Через 10 годин мацоні готовий до вживання.
Нагадаємо, раніше сайт "Здоров'я" повідомляв про основні
закони довголіття.