Датчики свіжості продуктів: як працюють розумні етикетки

Такі етикетки зазвичай містять датчики, які реагують на певні показники. Наприклад, є етикетки, що вимірюють рівень аміаку, який виділяється, коли м’ясо чи риба втрачають свіжість. Інші можуть відстежувати, чи не була порушена холодова цепочка під час транспортування. Уявіть, скільки разів ми купували продукти, які "зберігалися неправильно", але виглядали нормально. З розумними етикетками таких сюрпризів стане менше.

Розумні етикетки реагують на:

● Температуру: датчики фіксують, чи зберігався продукт у правильних умовах. Наприклад, порушення холодового ланцюга при транспортуванні риби чи м’яса.
● Хімічні зміни: етикетки виявляють речовини, як-от аміак або етанол, які виділяються при псуванні м’яса, риби чи молочних продуктів.
● Бактеріальну активність: деякі датчики аналізують рівень мікроорганізмів, що вказує на початок псування.

Наприклад, етикетки від компанії Insignia Technologies змінюють колір від зеленого до червоного, коли продукт втрачає свіжість. Інші, як розробки Thinfilm, передають дані на смартфон через NFC-технологію, показуючи історію зберігання продукту.

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, щороку в світі викидається близько 1,3 мільярда тонн їжі. Це третина всіх продуктів, які ми виробляємо! Часто ми викидаємо їжу, бо не впевнені, чи вона ще придатна. "Краще викинути, ніж ризикувати", — думаємо ми, дивлячись на дату на упаковці. Але ж дата придатності — це лише орієнтир, а не точний показник свіжості. Розумні етикетки вирішують цю проблему, бо показують реальний стан продукту.

До того ж, такі технології допомагають магазинам і виробникам. Наприклад, датчики можуть сигналізувати, коли продукти наближаються до кінця терміну придатності, щоб магазини встигли зробити знижки.

Окрім харчової промисловості, технологію використовують у фармацевтиці. Датчики стежать за умовами зберігання вакцин і ліків, які втрачають ефективність при неправильній температурі.

Наприклад, у 2023 році датчики свіжості допомогли виявити 15% партій медикаментів, що зберігалися неналежно під час транспортування в Європі.

У 2024 році ринок розумних етикеток оцінювався в 2,5 мільярда доларів США, і, за прогнозами, до 2030 року він зросте до 7 мільярдів. Технології інтегруються з "розумними" холодильниками, які сканують продукти та пропонують рецепти на основі їхньої свіжості.

Анастасія Стинка