Вітамін А є жиророзчинний, тому для його засвоєння харчовим трактом потрібні жири, а також мінеральні речовини. В організмі його запаси залишаються досить довго, щоб не поповнювати його запаси кожен день. Існує дві форми цього вітаміну: це готовий вітамін А (ретинол) і провітамін А (каротин), який в організмі людини перетворюється на вітамін A, тому його можна вважати рослинної формою вітаміну A. Вітамін A має блідо-жовтий колір, який утворюється з червоного рослинного пігменту бета-каротину.
Був відкритий в 1920 році, перший з відкритих вітамінів.
Кращі джерела вітаміну А - риб'ячий жир і печінка, наступними в ряді стоять вершкове масло, яєчні жовтки, вершки і цільне молоко. Зернові продукти і зняте молоко, навіть з добавками вітаміну, є незадовільними джерелами, так само як і яловичина, де вітамін А міститься в незначних кількостях.
Рекомендованою добовою дозою вітаміну А є:
900 мкг (3000 ME) для чоловіків
700 мкг (2300 ME) для жінок
При захворюваннях, пов'язаних з недостатністю ретинолу, дозування може бути збільшене до 10000 МО на день. (Вищенаведені дозування відносяться виключно до ретиноїдної форми вітаміну А. Каротиноїдна форма не настільки токсична)
Взаємодії з іншими речовинами.
Вітамін E (токоферол) охороняє вітамін А від окислення як в кишечнику, так і в тканинах. Отже, якщо у вас нестача вітаміну Е, ви не можете засвоювати потрібну кількість вітаміну А, і тому ці два вітаміну потрібно приймати разом.
Дефіцит цинку може призвести до порушення перетворення вітаміну А в активну форму. Оскільки організм у відсутність достатньої кількості цинку не може синтезувати білок, що зв'язує вітамін А, - молекулу-переносника, яка транспортує вітамін А через стінку кишечника і звільняє його в крові, - дефіцит цинку може призвести до поганого надходженню вітаміну А до тканин. Ці два компоненти взаємозалежні: так, вітамін А сприяє засвоєнню цинку, а цинк так само діє відносно вітаміну А.
Мінеральне масло, яке можна іноді вжити як проносние, може розчинити жиророзчинні речовини (такі як вітамін А і бета-каротин). Ці вітаміни потім проходять по кишечнику, не засвоюючись, оскільки вони розчинені в мінеральній олії, з якої організм не може їх витягти. Постійне застосування мінеральної олії, таким чином, може привести до нестачі вітаміну А.
Для нормального поглинання вітаміну А необхідна присутність в раціоні жирів і білків. Різниця між харчовим і мінеральним маслом полягає в тому, що організм може засвоїти харчовий жир разом з вітаміном А, розчиненим у ньому; мінеральне ж масло організм не засвоює.
Симптоми дефіциту
сухість шкіри, поява зморшок
підвищена чутливість зубної емалі
зниження імунітету
лупа
ослаблена ерекція
безсоння
виснаження
респіраторні інфекції
погіршення зору
поганий нічний зір, (куряча сліпота)
суха кон'юнктива ока
порушення росту у дітей
симптоми передозування
кровоточивість ясен
головні болі
нудота
сухість шкіри
діарея
депресія
15/04/2024
Чому людина втрачає вагу на дієті
15/04/2024
Секрети першої медичної допомоги на городі
15/04/2024
Перші симптоми хвороби Альцгеймера
