Як правильно поєднувати та розділяти харчові продукти

Існує теорія, що не варто вживати продукти з різним складом одночасно. Так, наприклад, не можна їсти білкову їжу за 5-6 годин до вуглеводної і так далі.

Прихильники такого поділу стверджують, що різні типи продуктів розщеплюються різними середовищами (кислотною і лужної), виробленими шлунком. Завданням людини є зробити так, щоб вони один одному не заважали, тобто вживати продукти різних груп окремо.

Момент, звичайно ж, дуже-дуже спірний, але має місце. Отже, які бувають типи продуктів і як вони поєднуються між собою? Питання сполучуваності дуже важливе, оскільки повністю відокремити продукти різних груп неможливо, а строго дотримувати їх прийом в різний час - тим більше.

Білкові продукти
До них відносять м'ясо, субпродукти і рибу, а також яйця, сир бобові, гриби і горіхи. Багаті білком птиця, морепродукти, молочні продукти.

Продукти, багаті вуглеводами. До таких відносять всі крохмалисті продукти: картоплю, крупи. Також до групи вуглеводів входять макарони, хліб, солодощі, банани, фініки, і інші.

До групи жирних продуктів входить вся їжа з підвищеним вмістом жиру. До такої відносяться жирні сири, сметана, масло, вершки та ін.

Продукти рослинного походження (зерняткові фрукти, кісточкові, овочі, зелень) відносять до нейтральних.

Правила роздільного харчування (правила сумісності продуктів) свідчать, що для перетравлення білкових продуктів шлунок виробляє кислотне середовище. Вуглеводи перетравлюються в лужному середовищі. Нейтральні продукти розщеплюються в кислому і лужному середовищі.

Існує кілька правил прийому їжі для людей, які дотримуються роздільного харчування:

1. Не можна вживати білкові і вуглеводні продукти за раз.

2. Не варто вживати дві білкові страви (наприклад, рибу і м'ясо) в один прийом.

3. Не треба поєднувати білки з кислими фруктами. Строго кажучи, фрукти (будь-які) взагалі слід вживати окремо від інших видів їжі.

4. Не слід поєднувати білкову їжу (наприклад, м'ясо) з жирними продуктами. Простіше кажучи, від смаженого м'яса доведеться відмовитися.

5. Не можна змішувати дві крохмалистих страви за один прийом (наприклад, їсти кашу з хлібом).

6. Крохмаль і цукор несумісні. А, значить, прощай хліб з варенням, млинці з сиропом тощо.

7. Кавуни та дині є самостійною групою продуктів і вживаються окремо від усіх інших.

8. Молоко також вважають самостійним продуктом за його властивості обволікати іншу їжу, заважаючи її перетравлюванню. Тому молоко слід вживати в їжу окремо.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Робота в парі: корисні поради з поєднання продуктів

У той же час слід знати, що нейтральні продукти (листові овочі, солодкий перець, баклажани, помідори, огірки, капуста) поєднуються і з білковими, і з вуглеводними продуктами. Фахівці з роздільного харчування рекомендують, щоб вони були на столі якомога частіше і становили не менше 50% раціону людини.