Справжня сирокопчена ковбаса повинна складатися тільки з м'яса (яловичина, свинина, іноді баранина і конина), якісного жиру, перцю, спецій, солі, цукру і єдиною дозволеною добавки - фіксатора забарвлення нітриту натрію (Е250).
Однак нинішня продукція виглядає пародією на старі бренди, підкреслюють експерти.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Твій ворог - ковбасаВ сучасних ковбасах широко використовують підсилювачі смаку та ароматизатори. Завдяки таким добавкам можна ще більше заощадити на м'ясі, замінюючи його птахом, дешевими рослинними і тваринними білками (це жили і шкури).
Доведено, що фосфати, яких більш ніж достатньо в ковбасних виробах, сприяють кальцинозу - відкладенню кальцію в судинах. Справа в тому, що фосфор з кальцієм утворюють погано розчинні сполуки, які осідають на стінках судин. В результаті просвіт їх звужується, а стінка стає жорсткою, і ми отримуємо атеросклероз. У таких судинах легко утворюються тромби, що призводять до інфарктів і інсультів. Особливо небезпечні фосфати для хворих з нирковою недостатністю.
Фосфати стали дуже активно використовувати останні 20 років, додаючи в масу продуктів. Вони є практично у всіх ковбасах, виробах з м'яса, птиці та риби, в напівфабрикатах, плавлених сирах, хлібі, кондитерських виробах, газованій воді і т. Д.
Експерти закликають уважно читати інформацію на етикетках, особливо це актуально в новорічні свята, коли люди намагаються накрити стіл «багатший».
31/12/2025
Що може дати людині відмова від глютену
30/12/2025
Чому продукти з холестерином не можна виключати з раціону
30/12/2025
Чи можна давати валеріанку дітям?
30/12/2025
Домашній попкорн виводить з організму поганий холестерин та канцерогени
