Як правильно зберігати м'ясо?

Як повідомляє The Times Hub, лікар Абдель-Рахман Шамс рекомендує не прибирати відразу в холодильник і тим більше в морозилку свіже м'ясо. Якщо прибрати м'ясо відразу в морозилку, воно втратить велику кількість поживних речовин, і ймовірність проблем зі здоров'ям у разі його вживання відразу зросте, заявив експерт.

До того ж через хімічних змін, які при цьому відбудуться, погіршаться смакові властивості продукту, збільшиться його жорсткість.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чим замінити м'ясо у щоденному раціоні?

"М'ясо ідеально зберігати при низькій температурі для посилення утворення молочної кислоти, яка володіє величезною кількістю корисних властивостей, в тому числі протистоїть мікробного забруднення, зберігає поживну цінність продукту", - пояснив лікар.

Рекомендація єгипетського фахівця така: спочатку м'ясо слід прибрати в холодильник, залишивши його на день або кілька годин при температурі 7 ° C., а потім упакувати в пакети, бажано максимальної товщини, щоб забезпечити належне охолодження продукту всередині і зовні.

У той же час в публікації наголошується, що надлишок молочної кислоти може бути дуже шкідливий: при її патологічно високих концентраціях в крові підвищується ризик лактоацидозу, порушення обміну речовин.