Натрій, більше відомий на кухні як харчова кухонна сіль, спільно з калієм забезпечує транспорт речовин, необхідних для правильного функціонування кожної клітини. Ці два мінерали, що знаходяться на різних сторонах клітинної мембрани, повинні бути в постійній рівновазі. Тому ні в якому разі не можна відмовляти собі в споживанні солі. Інша справа, що в цьому слід знати міру.
В середньому для нормального функціонування організму людини потрібно 1,5 грама натрію на день (це близько 4 грамів кухонної солі). При цьому медики Каролінгского університету підрахували, що житель розвиненої країни в середньому споживають 2-3 чайні ложки солі щодня, перевищуючи рекомендовану норму в кілька разів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найкорисніша сіль для здоров'яНайнебезпечнішими продуктами, що приводять до надлишку споживання солі, можна вважати ті ж чипси, в яких багато натрію, але немає, наприклад, селену. А мозок людини влаштований так, що він буде сигналізувати про голод до тих пір, поки не отримає всі необхідні для організму поживні речовини. Саме тому так складно зупинитися, поїдаючи чіпси.
При нестачі або, навпаки, достатку солі порушується проникність мембран, що призводить до неправильної роботи клітин. Ще натрій виводить з клітки токсини і шлаки, є важливим компонентом крові і лімфи, входить до складу шлункового соку, який необхідний для перетравлення білків.
22/05/2025
Що їсти, щоб забути про печію назавжди
24/05/2025
Дієтологиня розповіла, що можна їсти на ніч і не товстіти
25/05/2025
Інтуїтивне харчування: революційний підхід до здорового способу життя
