Топ-5 продуктів, котрі замінять вам сіль

1. Морська капуста. Так називають ламінарію. Додайте ці водорості у салат і вони дадуть необхідний солонуватий присмак. Краще використовувати ламінарію у сухому вигляді – можна придбати готовий порошок або купити листи водоростей та покришити їх. Консервована морська капуста часто містить багато добавок та додаткову сіль, тому перед покупкою потрібно уважно вивчити склад.

2. Оцет та лимонний сік. Один із способів «обдурити» смакові рецептори – замінити солоний смак кислим. Додайте в салат, суп або гаряче трохи лимонного соку, і недосолу ніхто не помітить. Додати кислинку можна за допомогою оцту. Столовий, яблучний, винний, рисовий, бальзамічний – використовуйте будь-який з них для м'яса, риби та заправки салатів.

3. Зелень та прянощі. Додайте до страв більше зелені – кріп, петрушку, кінзу, базилік, зелену цибулю. Можна використовувати їх також і в сушеному вигляді, але краще заготовити зелень самостійно, тому що в промислових приправах може бути сіль. Добре також використовувати естрагон, розмарин, часник, орегано, паприку, кмин, шавлію, коріандр і духмяний перець – ці прянощі роблять смак їжі яскравішим і багатшим, знижуючи потребу смакових рецепторів у солі.

4. Сушені овочі. Заготувати заздалегідь і додавати у страви в міру потреби можна не лише зелень, та й овочі. Вони різною мірою містять хлорид натрію, а під час сушіння його концентрація в м'якоті збільшується в кілька разів, при цьому вітаміни та мікроелементи також зберігаються. Замініть свіжі овочі – моркву, томати, болгарський перець – сушеними, і ваші супи та гарячі страви стануть набагато кориснішими.

5. Селера. Окремо треба сказати про селеру. Під час зростання вано вбирає велику кількість органічного натрію з ґрунту, тому її листя, стебла та коренеплоди мають солонуватий смак. Крім того, селера, особливо її корінь, містить вітаміни А, С, Е, групи В, а також калій, залізо, магній, селен, кальцій, марганець, цинк та фосфор. Він покращує рухливість суглобів, допомагає при анемії, знижує тиск, сприятливо впливає на нервову систему.

Схоже, що тепер звичайна сіль вам майже не знадобиться. Залишилося лише спробувати.