Шкода для організму, яку несе надлишок солі

Дослідженнями було неодноразово доведено, що чим більше людина вживає солі, тим більше вона схильна до ризику підвищеного кров'яного тиску. Підвищений тиск крові (званий також артеріальною гіпертензією) — «наріжний камінь» всіх захворювань судин та серця, тому його однозначно слід остерігатися.

Механізм підвищення тиску у цьому разі досить простий. Сіль, яку ми з'їдаємо, розчиняється в шлунково-кишковому тракті до натрію і хлору, всмоктується в кров, і концентрація натрію в ній підвищується. Натрій здатний "притягувати" воду, тому навіть невелике збільшення його вмісту в крові веде до того, що в неї починає "просочуватися" рідина з тканин. В результаті кількість крові зростає, а отже, збільшується тиск, під яким вона циркулює по судинах.

Досить швидко ниркам вдається відновити рівновагу, проте якщо така ситуація повторюється щоразу після їжі, тиск крові регулярно підвищуватиметься, що веде до змін у нирках, що, у свою чергу, призводить до артеріальної гіпертензії. Так що звичка постійно досолювати їжу справді веде до підвищеного кров'яного тиску.

Ситуація ще небезпечніша, ніж здається на перший погляд. Як встановили вчені, навіть якщо у людини, яка зловживає солоним, не розвивається стійкого підвищення тиску крові, у неї все одно може розвинутись гіпертрофія лівого шлуночка серця. Це значно підвищує ризик захворювань серця і навіть інфаркту. Зрозуміло, появи гіпертрофії потрібні роки і навіть десятиліття, проте небезпеку цього стану важко переоцінити.