Лікар розповіла, кому в жодному разі не можна їсти суші

Одним із найпоширеніших делікатесів у Україні є суші. Незвичайна японська страва користується великою популярністю серед українців: все частіше відкриваються кафе з японською кухнею та ресторани швидкого харчування, в меню у яких багато місця відводиться саме суші та ролам. Але що ми знаємо про цю страву, крім того, що вона неймовірно смачна? Чи приносить воно користь організму чи, навпаки, шкоду? Про це розповіла лікар-дієтолог Марія Герасимова.

Користь суші

За словами експерта, лише деякі види суші та ролі можуть бути корисними для людини, це залежить від інгредієнтів страви, які можуть як приносити користь організму, будучи джерелом поживних речовин, так і не приносити.

Деякі види багаті на «корисні жири», тобто поліненасичені жирні кислоти або просто омега-3, які містяться в червоній рибі і в цілому в морепродуктах, а також мононенасиченими жирними кислотами, що містяться, наприклад, в авокадо.

Більш того, регулярне вживання риби та інших морепродуктів забезпечує організм достатньою кількістю омега-3 та знижує ризик розвитку атеросклерозу, хвороб серця та судин та деменції.

Дієтолог також зазначила, що суші можуть бути корисними ще й тому, що головний їхній інгредієнт – риба, містить у собі достатню кількість вітаміну В12, необхідного для нормалізації процесу кровотворення та відповідального за регуляцію когнітивних функцій.

Не можна применшувати значення та вмісту йоду в суші та інших стравах, що складаються з морепродуктів. Речовина здатна впливати на вироблення гормонів щитовидної залози - основних регуляторів обміну речовин та терморегуляції. До того ж, у суші також є і достатня кількість необхідних для організму білка та складних вуглеводів.

Однак суші є не найкориснішою та найбезпечнішою стравою, деяким людям краще відмовитися від її вживання. Про це нижче.

Небезпека суші

Герасимова нагадала, що в основу суші входять рис та сира риба, яка, звичайно ж, термічно не обробляється, що може призвести до не найприємнішого результату – сильного отруєння та навіть зараження харчовою інфекцією. Саме тому не можна їсти суші тим, у кого слабкі організм та імунна система – тобто дітям, вагітним жінкам та людям похилого віку.

Насамкінець лікар зазначила, що суші є ще й джерелом великої кількості ртуті, що міститься в тунці та інших видах риби, а також солі, якої надмірно багато в соєвому соусі. Цих продуктів слід остерігатися тим, хто страждає від ожиріння та артеріальної гіпертензії.