Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


23 кулінарні поради від шеф-кухаря

09:30, 02 Жов 2015 · Категорія: Харчування · Переглядів 3209 · 

У кожного, хто любить возитися на кухні, є маса маленьких секретів, які доводять прості страви до досконалості. Що вже говорити про шеф-кухарів – у них-то секретів побільше, ніж устриць в морі.

Поради шеф-кухаря

Поради шеф-кухаря



1. Якщо ви хочете, щоб рис вийшов білосніжним, при варінні додайте трохи оцту.

2. Щоб надати пікантну часникову нотку всій страві, натріть зубчиком часнику тарілку, а потім викладайте на неї салат або гарнір.

diana-nagornaja-eda-41.jpg (36.71 Kb)

3. Новий смак маринаду для м’яса дасть темне пиво або суміш світлого пива з соєвим соусом, сіллю і перцем за смаком. Пиво можна додавати також в тушковані овочі – воно додасть особливий смак і запах вареної картоплі.

4. Печінку потрібно солити тільки наприкінці, інакше вона стане жорсткою.

5. Щоб верх пирога не пригорів, прикрийте його змоченим папером.

6. Якщо кинути в бульйон шматочок льоду і довести до кипіння, бульйон буде більш прозорим.

7. Щоб акуратно нарізати яйце, зварене круто, змочіть лезо ножа холодною водою: жовток не буде кришитися.

2132.jpg (24.93 Kb)

8. При варінні квасоля не потемніє, якщо варити її не закриваючи каструлю кришкою.

9. Фарш буде духмяний і смачний, якщо додати в нього частину сирої цибулі, частину підсмаженої цибулі і дрібно натерту сиру картоплю.

10. Використовуйте лимонний сік в стравах, щоб частково замінити сіль. Це корисно для регуляції тиску. У підсумку ви не пересолюєте блюдо, а цитрусовий присмак надає йому вишуканий аромат.

11. Баклажан не буде гірчити, якщо перед приготуванням ви наріжете його на шматочки, підсолите і дасте трохи пустити сік. Після цього промийте баклажани в холодній воді.

12. Мигдаль легко очиститься від шкірки, якщо спочатку прокип’ятити його протягом 5 хвилин, а потім остудити в холодній воді.

13. Сметана набагато краще зіб’ється в крем, якщо додати в неї трохи яєчного білка.

14. Якщо додати в мелену каву щіпку солі, то напій буде у багато разів смачніше!

unnamed-5-516x420.jpg (29.44 Kb)

15. Щоб м’ясо, запечене в духовці, набуло рум’яної скоринки, змастіть його зверху гранатовим соком і медом, розведеним сухим вином, коньяком або водою.

16. Якщо ви занадто довго варили м’ясо, наріжте його тонкими скибочками, викладіть на тарілку, посипте цибулею та помідорами і додайте трохи олії, лимонного соку і оцту. Незабаром м’ясо знову стане соковитим.

17. Замість панірувальних сухарів використовуйте мелені горіхи.

18. Тільки що приготоване м’ясо не поспішайте відразу подавати на стіл. Нехай воно трохи охолоне і розкриє свій смак.

19. Вінегрет буде смачніше, якщо ви додасте в нього столову ложку молока і чайну ложку цукру.

helene8.jpg (23.85 Kb)

20. Яблука в Шарлотці не опустяться на дно форми, якщо обваляти їх перед приготуванням в борошні.

21. Перед тим як зняти суп з вогню, додайте в нього трішки свіжого соку капусти, моркви або помідорів. Це посилить смак і збагатить ваше блюдо вітамінами.

22. Ваніль – чудова спеція для додання пікантної нотки овочевим салатам.

23. Є багато способів врятувати пересолений суп. Зокрема, можна занурити в нього марлю з невеликою кількістю крупи і проварити: каша вбере в себе надлишок солі.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

14:46
Комбуча: Чарівна пігулка чи новий тренд?
12:31
«Веселка» в тарілці: чому варто їсти якомога більше кольорів
22:39
Тарілка здорового харчування: як скласти ідеальний раціон на день
21:17
Їжа vs настрій: як раціон впливає на твою продуктивність
16:48
Міфи про здорове харчування: що варто знати кожному
15:42
Вчені розповіли чим сало корисне для здоров’я
0:38
Правильне харчування для студентів та людей із напруженим графіком
0:00
Як здорове харчування змінює твоє життя: від фізичного стану до емоційного благополуччя
10:21
Чому здорове харчування — це не дієта, а стиль життя
12:15
Авокадо, льняне насіння та кіноа: мода на суперфуди і що про це кажуть лікарі
10:10
Сніданок як зброя: чому не можна ігнорувати ранковий прийом їжі
9:25
5 продуктів, які заряджають краще за каву — що їсти, коли зовсім немає сил
8:23
Як снідати, щоб не хотілося солодкого: прості ідеї для стабільної енергії
1:39
Кардіохірург розповів, чим небезпечна відмова від м’яса
23:45
Чай із ромашки перед сном – користь чи просто тренд?
14:20
Авокадо, б'є по гаманцю: три доступні продукти, які працюють не гірше
13:13
Грецький йогурт щодня: як один простий продукт змінює ваш організм
11:50
Їжа як турбота: чому здорове харчування — це не про заборони
10:36
Антистресові продукти: що їсти, щоб заспокоїти нерви
9:31
Правда про «детокс»: що варто знати перед тим, як сісти на сокову дієту
8:14
Сніданок чемпіонів: чому ранок починається не з кави
2:28
Чому варто починати ранок зі склянки води з лимоном: простий ритуал із потужним ефектом
1:02
Солодке без шкоди: що таке фініковий сироп і чому його варто спробувати
21:10
Чи справді вечеря до 18:00 допомагає схуднути: розбираємося без міфів
19:02
Топ-5 корисних продуктів, які варто додати в раціон
16:52
Сезонна їжа: як харчуватися весною, щоб мати енергію і здоровий вигляд
12:07
Чому дієти не працюють: 4 важливі причини, про які мовчать популярні марафони схуднення
9:03
Чому здорове харчування — це не так складно, як здається
0:40
5 звичок у харчуванні, які тихо шкодять здоров’ю — навіть якщо ви їсте «правильно»
22:49
Чому пити воду — це більше, ніж просто звичка
19:02
Як змінити харчові звички й не зірватися: покрокова інструкція
19:01
Як харчуватися здорово, якщо немає часу та бажання готувати
19:00
Топ-5 Міфів про здорове харчування, в які досі вірять
17:56
Дієтологи назвали популярний фастфуд, який не зашкодить дієті
18:59
5 простих і корисних сніданків для активного дня
1:03
Чому потрібно їсти банани щодня: відповідь дієтологів
16:12
Дієтологи розповіли про корисну альтернативу молоку
12:24
Вчені з Канади визначили несподівану причину ожиріння
22:43
Дієтолог розповіла, як уберегтися від нітратів у свіжій зелені
10:50
Медики розповіли, яка каша на сніданок знизить ризик інсульту
Здоров'я в соцмережах: