Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


23 кулінарні поради від шеф-кухаря

09:30, 02 Жов 2015 · Категорія: Харчування · Переглядів 3107 · 

У кожного, хто любить возитися на кухні, є маса маленьких секретів, які доводять прості страви до досконалості. Що вже говорити про шеф-кухарів – у них-то секретів побільше, ніж устриць в морі.

Поради шеф-кухаря

Поради шеф-кухаря



1. Якщо ви хочете, щоб рис вийшов білосніжним, при варінні додайте трохи оцту.

2. Щоб надати пікантну часникову нотку всій страві, натріть зубчиком часнику тарілку, а потім викладайте на неї салат або гарнір.

diana-nagornaja-eda-41.jpg (36.71 Kb)

3. Новий смак маринаду для м’яса дасть темне пиво або суміш світлого пива з соєвим соусом, сіллю і перцем за смаком. Пиво можна додавати також в тушковані овочі – воно додасть особливий смак і запах вареної картоплі.

4. Печінку потрібно солити тільки наприкінці, інакше вона стане жорсткою.

5. Щоб верх пирога не пригорів, прикрийте його змоченим папером.

6. Якщо кинути в бульйон шматочок льоду і довести до кипіння, бульйон буде більш прозорим.

7. Щоб акуратно нарізати яйце, зварене круто, змочіть лезо ножа холодною водою: жовток не буде кришитися.

2132.jpg (24.93 Kb)

8. При варінні квасоля не потемніє, якщо варити її не закриваючи каструлю кришкою.

9. Фарш буде духмяний і смачний, якщо додати в нього частину сирої цибулі, частину підсмаженої цибулі і дрібно натерту сиру картоплю.

10. Використовуйте лимонний сік в стравах, щоб частково замінити сіль. Це корисно для регуляції тиску. У підсумку ви не пересолюєте блюдо, а цитрусовий присмак надає йому вишуканий аромат.

11. Баклажан не буде гірчити, якщо перед приготуванням ви наріжете його на шматочки, підсолите і дасте трохи пустити сік. Після цього промийте баклажани в холодній воді.

12. Мигдаль легко очиститься від шкірки, якщо спочатку прокип’ятити його протягом 5 хвилин, а потім остудити в холодній воді.

13. Сметана набагато краще зіб’ється в крем, якщо додати в неї трохи яєчного білка.

14. Якщо додати в мелену каву щіпку солі, то напій буде у багато разів смачніше!

unnamed-5-516x420.jpg (29.44 Kb)

15. Щоб м’ясо, запечене в духовці, набуло рум’яної скоринки, змастіть його зверху гранатовим соком і медом, розведеним сухим вином, коньяком або водою.

16. Якщо ви занадто довго варили м’ясо, наріжте його тонкими скибочками, викладіть на тарілку, посипте цибулею та помідорами і додайте трохи олії, лимонного соку і оцту. Незабаром м’ясо знову стане соковитим.

17. Замість панірувальних сухарів використовуйте мелені горіхи.

18. Тільки що приготоване м’ясо не поспішайте відразу подавати на стіл. Нехай воно трохи охолоне і розкриє свій смак.

19. Вінегрет буде смачніше, якщо ви додасте в нього столову ложку молока і чайну ложку цукру.

helene8.jpg (23.85 Kb)

20. Яблука в Шарлотці не опустяться на дно форми, якщо обваляти їх перед приготуванням в борошні.

21. Перед тим як зняти суп з вогню, додайте в нього трішки свіжого соку капусти, моркви або помідорів. Це посилить смак і збагатить ваше блюдо вітамінами.

22. Ваніль – чудова спеція для додання пікантної нотки овочевим салатам.

23. Є багато способів врятувати пересолений суп. Зокрема, можна занурити в нього марлю з невеликою кількістю крупи і проварити: каша вбере в себе надлишок солі.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

23:30
Три найкорисніші продукти для здоров'я на думку вчених
21:30
Сім ідеальних продуктів для нашого імунітету
19:30
Фрукти з мінімальною кількістю калорій
17:30
Топ-5 фруктів, від яких не поправляються
13:30
Міф про банани, який розвіяли вчені
12:30
Побічні ефекти від яблучного оцту
10:30
Помічна речовина при нудоті та печії
8:30
Продукт з яблук допоможе схуднути
7:30
Оцет, котрий регулює рівень цукру в крові
1:20
Топ-10 продуктів, котрі зупиняють онкологію
0:20
10 продуктів, які викликають рак
23:30
Капуста, котра запобігає раку, виразці та катаракті
22:30
8 плюсів від вживання козячого молока
14:13
Чим допомагає здоров'ю найкорисніший японський чай
12:30
Найкращі фрукти та овочі для здоров'я чоловіків
10:30
7 причин пити воду з лимоном щоранку
9:30
Овоч, який може сповільнити розвиток раку
8:30
Чому на кухні варто використовувати дерев'яну ложку
19:30
Топ-10 корисних властивостей листя салату
17:30
Гостра їжа, яка знімає біль та знижує рівень цукру в крові
13:30
4 плюси від соку квашеної капусти
12:30
Користь для здоров'я від регулярного вживання ківі
10:30
Три хвороби, які передаються через їжу
9:30
Вчені відкрили нову цілющу властивість зеленого чаю
8:30
Продукти, котрі вчені благають не їсти на сніданок
6:30
Небезпечна ягода для ракових клітин
1:20
5 помічних ефектів, які дарує виноград
23:30
Топ-5 продуктів, які допоможуть очистити печінку
17:30
Овоч, який знижує рівень холестерину і запобігає раку
10:30
Вчені розгромили йогурти з лактобактеріями
9:30
Чотири хвороби бояться кукурудзяної мамалиги
8:30
6 продуктів, які мають найбільше вітаміну Е
7:30
Що буде з людиною, коли їсти йогурт щодня
6:30
Вчені пояснили вплив харчування на проблеми з серцем
1:20
4 переваги від вживання сочевиці
23:30
4 хвороби, які лікує мікс меду з горіхами
13:30
5 варіантів використання почорнілих бананів
12:30
Вчені назвали найбільш небезпечний бутерброд
10:30
Їжа, котра спричиняє швидку втрату пам'яті
9:30
6 найкращих продуктів проти утворення тромбів
Здоров'я в соцмережах: