Соняшникове насіння: користь і шкода

Насіння соняшнику (насіння) містять масу корисних і потрібних організму речовин:

- Вітаміни: А, В, С, D, Е - це найважливіші та значущі біологічно активні речовини для організму, що впливають на роботу органів зору, які надають омолоджуючий і тонізуючий ефект, що впливають на склад крові і засвоєння кальцію організмом. Хоч лузгати насіння в суспільстві вважається непристойною звичкою, їх корисні властивості незмінно позначаються "на обличчі", вітаміни Е, А і С сприятливо впливають на шкіру, покращують живлення.

- Мікроелементи: натрій, фосфор, йод, кремній, магній, кальцій, залізо, селен, цинк. Такий набір мінералів благотворно впливає на багато систем в організмі, судини очищаються від холестеринових бляшок (якщо вживати сирі насіння), стимулюється травлення, поліпшується функція печінки, прочищаються жовчовивідні потоки. Магній, зміст якого одне з найвищих - 300 мг на 100 г продукту, незамінний для серцево-судинної системи, імунітету, нервової системи.

- Жирні кислоти. Ненасичені жирні кислоти, які містять насіння соняшнику дуже корисні для організму, вони є невід'ємним компонентом клітинних мембран і структур головного мозку.

- Білкові сполуки. Близько однієї п'ятої в насінні становить білок, набір цінних і незамінних амінокислот, що входять до складу насіння досить великий.

Незважаючи на таку велику кількість корисних властивостей, насіння соняшнику мають і негативні сторони:

- Калорійність. Насіння соняшнику містять 520 кал на 100 г продукту, тим, хто хоче скинути вагу, насіння потрібно їсти в дуже обмеженій кількості. Очищене насіння містить на порядок менше корисних речовин, більшість жирних кислот окислюється, тому потрібно вживати неочищені насіння, тоді буде користь, а шкода насіння соняшнику спостерігається в тому випадку, якщо ви розгризали шкаралупу зубами, від цього псується зубна емаль.

- Шкідливі компоненти: кадмій. Вживати треба тільки свіже насіння, тоді забезпечена користь, а шкода насіння соняшнику проявляється з часом. Поступово корисні речовини в насінні руйнуються, а шкідливі накопичуються, тому вживаючи несвіже насіння, ви ризикуєте "збагатити" свій організм кадмієм, який викликає надзвичайно серйозні захворювання нирок і нервової системи.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-3 маски для волосся з гарбуза

До слова сказати, відомості про те, що поїдання насіння провокує напад апендициту - міф, який, мабуть, придумали для того, щоб не зловживати цим продуктом.