Чи можна обійтись без сніданку?

Їсти чи не їсти?

Дослідники почали доводити користь сніданків не до, а після винаходу пластівців і мюслі. Відмова від ранкового прийому їжі вони асоціювали з ризиком ожиріння і переїдання, і навіть з ішемічною хворобою серця. Доводили, що, коли людина не снідає і вперше їсть тільки вдень, вона схильна вибирати більш шкідливу їжу. У неї нестабільний рівень цукру в крові, підвищений ризик діабету, атеросклерозу та інше.

Що говорить наука

«Чисті» наукові дослідження почалися лише в 2010 році. Наприклад, в публікації Американського товариства харчування говориться, що зв'язку між споживанням або пропуском сніданку і схудненням виявлено не було. В іншому дослідженні - його протягом трьох років проводили в Університеті Бата (Англія) - вчені прийшли до висновку, що пропуск сніданку ніяк не впливає на метаболізм людини і на те, багато чи мало ми потім з'їмо протягом дня. А якщо і впливає, то зовсім незначно: повторний експеримент показав, що ті, хто нічого не їв до полудня, з'їдали на обід трохи більше, ніж перекусити з ранку.

Результати ще одного масштабного дослідження були опубліковані в "Американському журналі клінічної дієтології". Лікарі запропонували 300 пацієнтам, що страждають на ожиріння або мають зайву вагу, в ході випробувань або взагалі відмовитися від сніданків, або їсти їх кожен день протягом 4 місяців. Професор Девід Аллісон, який проводив дослідження, потім розповів, що різниці у втраті або наборі кілограмів між тими і іншими не було практично ніякої. "У тому, що стосується дорослих, з великою ймовірністю можна сказати, що всі твердження про користь сніданків - не більш, ніж міф", - резюмував він.

Дослідники констатують, що повні люди дійсно часто пропускають сніданок. Але це не означає, що вони повніють саме від цього! Справа тут, швидше за все, не в самому сніданку, а в тому, що більшість людей, які його їдять, в цілому ведуть більш здоровий спосіб життя. Багато рухаються, більше стежать за раціоном, ретельніше вибирають продукти ... В звіті, складеному відділом британського міністерства охорони здоров'я з проблем ожиріння, говориться: "Зовсім не ясно, чи існує прямий або непрямий зв'язок між вагою людини і тим, снідає він. Можливо, сніданок всього лише індикатор інших факторів способу життя, які в більшій мірі впливають на формування нормальної маси тіла ".

Сучасні дієтологи вже не ідеалізують сніданок. Навесні минулого року на сайті New York Times з'явилася стаття професора педіатрії медичної школи університету Індіани Аарона Керролла, який закликав співвітчизників перестати ідеалізувати сніданок і вважати його мало не основним прийомом їжі. "У сніданку немає нічого магічного", - написав він. Майже всі публікації, що говорять про зворотне, або мають проблеми в методології, або і зовсім профінансовані виробниками готових сніданків.

Більш того, в останній версії Дієтичних рекомендацій для американців (вона випускається раз в 5 років, і до неї часто прислухається Всесвітня організація охорони здоров'я) сказано, що відмова від сніданку більше не шкідлива для здоров'я. Вона більше не асоціюється з ожирінням, підвищеним рівнем цукру в крові і серцево-судинними захворюваннями.