Як за кольором визначити корисність фруктів і овочів?

Чемпіони по вітамінах

Вітаміни та корисні речовини є практично в кожному продукті і страві. Однак справжніми чемпіонами без сумніву є натуральні свіжі овочі та фрукти. У кожному з них стільки вітамінів, що вистачило б на десяток людей, а калорій при цьому - дуже мало. Саме тому рослинна їжа часто є основою всіляких дієт.

Дієтолог Світлана Фус розповіла, як правильно вибрати овочі або фрукти в залежності від очікуваної від них користі. Вона підкреслює, що зовсім необов'язково для цього кожен раз відкривати інтернет. Досить знати який колір плода гарантує лікувальний ефект.

Орієнтуйся за кольором

Як стверджує дієтолог, різні кольори фруктів і овочів виходять завдяки поєднанню пігментів, більшість з яких - корисні антиоксиданти.

- Відомі їхні профілактичні властивості відносно, наприклад, захворювань серцево-судинної системи, деяких онкологічних захворювань, катаракти. Вони потрібні для нормального росту і розвитку дітей. Захищаючи наші клітини, ці речовини уповільнюють процеси старіння організму, збільшують тривалість життя і покращують імунітет, - каже експерт.

Фіолетовий колір (антоцианін) допомагає істотно зменшити ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи та раку шлунка . Дієта з підвищеним вмістом фруктів і овочів фіолетового кольору допоможе також регулювати нормальний рівень артеріального тиску і холестерину.

Червоні фрукти та овочі захищають від раку. Корисні властивості підсилює лікопін, який міститься в червоних пігментах. Більш того, якщо є багато стиглих помідорів і червоних ягід, можна зміцнити імунітет і кровоносні судини.

Помаранчеві і жовті продукти, багаті бета-каротином, дозволяють зміцнити імунітет і поліпшити зір. Лікарі рекомендують обов'язково їсти щодня моркву, оранжевий перець, а влітку - абрикоси і персики.

Аліцин, який дає коричневий або білий колір плодам, допомагає зміцнити пам'ять. Також ця речовина активно і успішно бореться з запаленням і вбиває всі «шкідливі» бактерії. а також зменшує ризик хвороб судин.

Зелені фрукти і овочі незамінні для профілактики ГРВІ, вірусних хвороб, захворювань органів дихання, а також онкології.

Щоб отримати лікувальний ефект від рослинної дієти за кольором, дієтолог рекомендує з'їдати щодня не менше 400 грамів овочів, 200 грамів фруктів і ягід. А свіжу зелень можна їсти практично без обмежень при кожному прийомі їжі.