Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Як зберегти вітаміни при приготуванні їжі

06:00, 25 Жов 2013 · Категорія: Харчування, Вітаміни · Переглядів 3751 · 

1. Зелень і овочі не можна замочувати на тривалий час - достатньо промити під струменем води.

Зберігаємо вітаміни в продуктах

Зберігаємо вітаміни в продуктах



2. Після протирання через сито або подрібнення на тертці не можна залишати продукти на повітрі або в теплі - так вони ще швидше зіпсуються, краще відразу перекласти в посуд для готування (тільки не алюмінієву або мідну, ці речовини надто активні ).

3. Кращий посуд для готування їжі - каструлі під тиском.

4. Додавання розпушувача тіста, питної соди, амонію та інших добавок сприяє знищенню вітамінів, не кажучи вже про те, що деякі смакові добавки просто шкідливі для здоров'я.

5. Додавання дріжджів збагачує їжу вітамінами групи В.

6. Вакуумне приготування консервів більшою мірою дозволяє зберегти корисні речовини (якщо порівнювати з іншими консервами). Звичайно, влітку краще їсти свіжі продукти, залишивши консерви до зими.

7. Один з найдавніших видів обробки їжі - запікання - найбільш корисний. На поверхні продукту з'являється скоринка, яка не дозволяє витікати соку, продукт залишається більш соковитим і корисним. Але якщо продукт, наприклад, м'ясо, покласти в духовку вологим, то скоринка утворюється повільніше і сік витікає.

8. Обсмажування на решітці - корисніше, особливо для людей, яким не рекомендується жирна їжа.

9. Для приготування більш корисної їжі замість обсмажування можна припускати продукти в невелику кількість молока, бульйону або вершків у закритому посуді. За приготуванням таких страв треба постійно наглядати, час від часу перевертати і поливати рідиною, що скупчилася на дні посуду. Все це робиться при помірній температурі.

10. Один з найбільш корисних способів обробки їжі - гасіння. Тут важливу роль для пом'якшення продуктів грає пар, який виникає при випаровуванні води з продуктів і води в посуді. Тому вода (бульйон) не повинна закривати шматки їжі «з головою». Втопити їжу - не найкращий спосіб її приготування.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

9:04
Чому не можна пити чай з молоком
7:00
М’ясо індички чи курятина – що корисніше
1:00
Як правильно вибирати червону ікру
18:36
Продукти, які ні в якому разі не можна їсти на ніч
17:44
Роздільне харчування: які продукти можна їсти разом
8:49
Кава: скільки чашок можна випити за день
8:35
Чи можна додавати мед в чай
9:54
Що корисніше для здоров’я какао чи шоколад
12:03
Дієтологи розповіли, чому не можна пити апельсиновий сік зранку
10:02
Кому не рекомендується їсти сливу
9:15
Продукти, що впливають на артеріальний тиск
8:51
Як і коли пити льон для схуднення: ви маєте це знати
9:30
Продукти, які не можна їсти на порожній шлунок
8:37
Чи можна їсти рибу вагітним?
23:00
Чи корисно пити какао перед сном?
21:32
Користь капусти: чому її треба їсти кожен день
19:01
Правильне харчування – як перейти легко та з користю для організму
18:43
Дієтолог розповіла яка користь картоплі для організму
11:57
Яка олія — найшкідливіша для смаження
9:19
Чому манна каша на сніданок небезпечна для здоров’я
0:38
Допомагає схуднути: названа гідна альтернатива спорту
23:45
Мікрохвильовка руйнує вітаміни в їжі: правда чи міф
13:02
Негативний вплив кави на нирки виявили вчені
11:35
Дієтологи розповіли, які продукти підвищують жіноче лібідо
0:12
Чим може бути небезпечний звичайний білий хліб
18:45
5 заморожених овочів, які допоможуть знизити холестерин
15:39
Дієтологи назвали зелень, яка зберігає молодість
10:13
Дієтолог назвала хвороби, при яких не можна їсти курячі яйця
19:53
Як вибрати корисний хліб у супермаркеті
21:24
Вчені визнали чорну каву без цукру корисною для серця
19:52
Названо неприємні наслідки надмірного вживання кави
16:37
Медики назвали продукти для ефективного спалювання жиру на животі
9:15
Старовинна українська "Коцюрба" за бабусиним рецептом
8:10
Бразильські дієтологи назвали корисні і шкідливі продукти для сніданку
21:47
"Засипана" капуста: стародавня українська страва, яку подавали на свята
20:49
Морквяно-яблучний салат із апельсиновим соком: рецепт корисної страви
18:43
Один авокадо на день покращує якість будь-якої дієти
11:11
Кому не можна їсти капусту: рекомендації лікарів
9:33
ТОП 6 продуктів, які вбивають віруси і бактерії
22:56
Три види продуктів, які захистять вас від раку передміхурової залози
Здоров'я в соцмережах: