Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Продукти, котрі можна зробити шкідливими в процесі готування

17:30, 07 Жов 2024 · Категорія: Харчування · Переглядів 1246 · 

У кращому випадку вони просто втратять усю користь, але можуть також стати шкідливими.

підсмажений хліб

підсмажений хліб



1. Броколі. Броколі - це диво-овоч з великим вмістом протипухлинних властивостей. Рослинний фермент мірозиназа, що міститься в броколі, дуже важливий у формуванні сульфорафану – речовини з протираковою активністю. Але якщо броколі піддавати тривалій тепловій обробці, продукт втрачає свої властивості. За даними дослідження, проведеного американським Інститутом з дослідження раку, найкращий спосіб приготування броколі – це приготування на пару протягом не більше 5 хвилин. У мікрохвильовій печі навіть за короткий час броколі втрачає всі властивості.

2. Помідори. Помідори містять сильний антиоксидант лікопін, який пов'язаний зі зниженням ризику багатьох видів раку. Помідори краще піддавати тепловій обробці, але всього кілька хвилин, щоб вони зберегли всі властивості, і навіть доцільніше споживати їх трохи обробленими, ніж у сирому вигляді. Якщо додати трохи оливкової олії, лікопін легше засвоюватиметься організмом.

3. Часник. Розріжте часник або розчавіть його, потім зачекайте 10-15 хвилин, перш ніж піддавати його впливу високих температур. Протягом цього часу формується фітохімічна речовина аліцин, яка захищає організм від багатьох захворювань.

4. Картопля. У процесі приготування картоплі формується речовина, яка називається акриламід. Високі рівні акриламіду в організмі пов'язані із підвищеним ризиком розвитку ракових захворювань. Вважається, що акриламіди формуються при тривалому впливі високих температур (варіння, гриль, духовка). Перед приготуванням картоплю потрібно потримати у воді протягом 15-30 хвилин, щоб зменшити рівень шкідливих хімічних речовин. Краще готувати картоплю на грилі або в духовці, але не смажити її. Слід знати, що при варінні або приготуванні в мікрохвильовій печі картоплі зі шкіркою акриламід не утворюється. Якщо вам таки хочеться обсмажити картоплю, страва має бути золотистого кольору. Якщо картопля виходить коричневою, то вона вже містить акриламід.

5. Хліб. Як і у випадку з картоплею, при смаженні хліба утворюється акриламід. Хліб має бути золотистого кольору, а не чорним.

А як ви готуєте ці продукти?


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    22:00
    Корисні властивості імбиру та протипоказання до його вживання
    20:00
    Безпечні та шкідливі народні методи лікування цибулею
    18:00
    4 головні мінуси від надмірного вживання часнику
    14:00
    Чи варто лікувати застуду часником
    14:00
    Плюси і мінуси від регулярного вживання чаю з медом
    12:00
    На що звернути увагу при виборі хурми
    8:00
    Що поганого може салат Олів'є зробити з організмом
    22:00
    Продукти на вечерю, котрі можуть викликати гіпертонію та пухлину
    18:00
    Три продукти, котрі збережуть вам гострий розум у літньому віці
    16:38
    Як готувати яловичину, щоб вона приносила найбільше користі
    14:00
    Корисні речовини, котрі містяться в різних видах м'яса
    8:00
    Способи, котрі допоможуть зменшити апетит
    20:00
    Визначено сири, які можуть збільшити тривалість життя на 25%
    16:00
    Що варто їсти для насичення організмом вітаміну D
    12:00
    Вчені назвали їжу, яка найбільше шкодить мозку
    8:00
    Продукти, які спершу підвищують настрій, а потім роблять його поганим
    20:00
    Чому їсти сире тісто категорично заборонено
    16:00
    Макарони та хліб можуть бути небезпечними для головного мозку
    12:00
    Кому варто обмежити вживання мандаринів
    8:00
    Ідеальний сніданок для людей з цукровим діабетом
    22:00
    Їжа, котра краде енергію і провокує почуття втоми
    18:00
    Чотири продукти, які допоможуть вам уникнути дефіциту заліза
    14:00
    5 порад, як щодня їсти більше овочів та фруктів
    12:00
    Яка їжа допоможе зменшити кількість бактерій у роті
    8:00
    Топ-5 переваг, які принесе організму щоденне вживання вівсянки
    20:00
    Три удари по організму, які завдає неправильне вживання кави
    18:00
    Що треба пити для покращення роботи серця і судин
    16:00
    Напої, які найбільше шкодять серцю та судинам
    12:00
    Вчені назвали продукти, які найбільше провокують інфаркт та інсульт
    8:00
    Два способи приготування картоплі, які несуть найбільше шкоди організму
    20:00
    Продукти, котрі погіршують стан серцевої недостатності
    16:00
    Три ознаки, на які варто звернути увагу при виборі мандаринів
    12:00
    Про що може свідчити непереборна тяга до шоколаду
    8:00
    Яка їжа допоможе знизити ризик заразитися коронавірусом
    22:00
    Основні правила здорового травлення
    20:00
    Продукти, котрі збільшують ризик розвитку раку
    16:00
    Які хвороби може спричинити кава натщесерце
    12:00
    Чому інколи людину просто неймовірно тягне на солодке
    8:00
    Які продукти допоможуть продовжити молодість
    22:00
    Чи справді риб'ячий жир допомагає імунітету
    Здоров'я в соцмережах: