5 головних помилок тих, хто бере їжу в офіс

Помилка №1. Кладемо в контейнер продукти з різкими запахами
Часом в обідній час офіс наповнюють такі аромати, що з кабінету хочеться негайно втекти і більше ніколи туди не повертатися. Серед найбільш пахучих обідів страви з рибою, морепродуктами, екзотичними соусами, цвітною капустою, багато продуктів, обсмажені в маслі. Вашому здоров'ю вони не нашкодять, а ось імідж зіпсують.

Виходів два: виключити ці продукти зі свого офісного меню або змінити спосіб їх приготування. Оскільки їх специфічний запах посилюється при нагріванні, зробіть з них те, що можна з'їсти холодним: салати, спрінг-роли і т.п. А якщо хочеться гарячого, беріть з собою класику: овочі та м'ясо на пару. Приготування на пару оптимально ще й з тієї причини, що в процесі смаження, у тому числі на грилі, і запікання в духовці утворюються трансжири, гетероциклічні аміни - речовини, які сприяють виникненню серцево-судинних захворювань і утворення пухлин.

Помилка №2. Розігріваємо їжу прямо в ланч-боксі
Не секрет, що вчені насторожено ставляться до пластикових контейнерів. Вважається, що речовини, які в них містяться, можуть бути причиною отруєнь, мігрені і навіть зниження жіночого лібідо. Використання мікрохвильовок все це тільки посилює. «СВЧ-хвилі викликають утворення нових, що не існують в природі, небезпечних для здоров'я сполук, в тому числі канцерогенів. І всі вони потрапляють з контейнера прямо в їжу. Причому жирна їжа такого роду "хімію" вбирає особливо охоче, довели дослідження Інституту екологічної безпеки університету Аризони. Безпечним можна вважати нагрівання їжі в СВЧ-печі протягом 30-45 секунд і тільки в керамічному або скляному посуді.

Помилка №3. Неправильно зберігаємо ланч-бокс в офісі
Тобто не в холодильнику. У такому вигляді "дожити без втрат" до обідньої перерви можуть далеко не всі страви. Готові салати, гарніри і вже тим більше білкові страви - м'ясо, птиця, риба та молочні продукти - повинні зберігатися тільки в холодильнику. - Інакше в них розвиваються патогенні бактерії, що викликають травні токсикоінфекції. Причому, щоб цей процес почався, даним продуктам достатньо простояти поза холодильником 3 години.
Без охолодження можуть зберігатися свіжі овочі, фрукти, хлібобулочні вироби, крупи, приготовані без соусів.

Помилка №4. Беремо з собою те, що залишилося від вечері
Начебто зручно: приготували ввечері порцію побільше, половину з'їли, а другу взяли назавтра в офіс. Такий варіант, вважають дієтологи, підходить не для всіх страв. Якщо ввечері ви запікали в духовці м'ясо, то можна взяти його з собою. Те ж стосується вчорашніх супів. А ось гарнір, особливо овочевий, краще приготувати вранці, щоб втрата вітамінів була мінімальною. Салати ж в ідеалі взагалі потрібно кришити на місці з принесених із собою продуктів, в крайньому випадку порізати їх вранці, а заправити на роботі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Продукти, які не можна їсти натщесерце

Помилка №5. Не викладаємо їжу з ленч-боксу в тарілку
Думаєте, що ви обідаєте зовсім невеликою порцією? Перекладіть її з ланч-боксу в звичайну тарілку, і ви здивуєтеся, який об'єм їжі насправді поглинаєте щодня. Про те, що обід можна закінчувати, нам нерідко "повідомляє" саме порожній посуд. Так що куди краще ще вдома покласти необхідну кількість їжі в звичну для вас тарілку, а потім вже перемістити обід в контейнер. Або на роботі перекласти їжу в звичайний столовий посуд. Так ви вбережете себе від переїдання.