Харчові добавки: чи потрібно боятися Е-кодів на етикетках

Що таке Е-коди

За трьома-чотирма цифрами, зазначеними після букви Е, ховаються зашифровані назви консервантів і інших добавок. Вони потрібні або для того, щоб продовжити термін придатності продукту, або - поліпшити його колір і смак.

Небезпеки ці речовини не становлять, так як проходять строгий контроль з боку міжнародних регуляторів: Об'єднаний комітет експертів Міжнародної сільськогосподарської організації (JECFA), Кодекс Аліментаріус (Codex Alimentarius), прийнятий Міжнародною комісією ФАО / ВООЗ.

Типи Е-кодів

Існує три основні категорії, на які можна розділити ці добавки:

- натуральні (тобто створені з використанням природних компонентів);
- синтетичні (створені в лабораторіях);
- ідентичні натуральним (також створені в лабораторіях, але за складом ідентичні натуральним).

До натуральних відносяться фарбувальні добавки E100 - E199, консерванти групи E200 - E299, регулятори кислотності E300 - E399 і E500 - E599, загусники, стабілізатори та емульгатори E400 - E499, підсилювачі смаку E600 - E699, підсолоджувачі E900 - E999 і E1000 - E1599, що відносяться до групи додаткових хімікатів.