Найпростіший спосіб отримати корисний колаген з їжі

І модно, і корисно

Багато сучасних людей не мислять життя без постійного прийому вітамінів та БАДів, що покращують стан здоров'я. Хтось п'є препарати, інші намагаються отримувати корисні речовини із натуральної їжі. Не будемо сперечатися хто з них має рацію, а хто – ні. Головне, щоб був ефект, на який чекає людина.

Як запевняє дієтолог Ольга Цеховська , одним з найкорисніших речовин для здоров'я є колаген. Завдяки йому, покращується стан шкіри, волосся, нігтів, відновлюється рухливість суглобів та покращується травлення.

- Але не варто поспішати замовити колаген на сайтах або в аптеках. Отримати необхідну речовину можна, не виходячи з дому та не витрачаючи багато грошей. Досить зварити правильний кістковий бульйон, – каже Цеховська.

Як варити правильний бульйон

Кістковий бульйон – це приготовлений на повільному вогні міцний бульйон з будь-яких кісток (м'ясних, пташиних чи риб'ячих). Завдяки тривалому кип'ятінню, що міститься в них сполучна тканина та кістковий мозок, утворюють особливу рідину. Вона є джерелом важливих питних речовин. На думку медиків, у неї укладено секрет вічної молодості.

- Чим довше вариться бульйон (в ідеалі - від 8 до 72 годин), тим поживнішим він стає за рахунок колагену, основного білка сполучної тканини. Для смаку можна додати моркву, лук, спеції на ваш смак. Готовий бульйон можна зберігати у холодильнику у скляних банках із кришками протягом 5-7 днів, і навіть можна порційно заморозити. Власне, кістковий бульйон – це гастрономічна альтернатива ін'єкціям ботоксу, – пояснює дієтолог.

Які проблеми зі здоров'ям можна виправити за допомогою кісткового бульйону?

Кістковий колаген в організмі розпадається на амінокислоти: пролін, лізин, аргінін, гліцин та глутамінову кислоту. Це будівельний матеріал усіх білків, що формує клітини шкіри, кісток, суглобів.

З віком організму складніше виробляти необхідну кількість колагену природним шляхом. Звідси з'являються перші зморшки на обличчі, з'являється хрускіт у суглобах, кості стає крихкими. Якщо пити кістковий бульйон щодня, всі ці проблеми скоро зникнуть, а здоров'я додасться.

До речі, БАДи, які ми купуємо в аптеках та на сайтах, це і є тваринний колаген у порошку, який рекомендують пити косметологи – це ні що інше, як оброблені хрящові та суглобові тканини тварин.