Їжа, якої не вистачає усім людям

Клітковина може знизити ризик багатьох захворювань, включаючи деякі види раку та хвороби серця. 90% жінок і 97% чоловіків отримують недостатньо клітковини - неперетравлюваних людиною харчових волокон. Доведено, що вона може знижувати ризик діабету, раку, хвороб серця, кишківника, а також захищає від закрепів.

У середньому жінкам потрібно не менше 25 г клітковини, чоловікам – 38 г. Важливо збільшувати її кількість у раціоні поступово, щоб уникнути спазмів, здуття живота та діареї. Також у перехідний період потрібно випивати близько 2 літрів рідини на день. Важливим є комплексний підхід. Крім клітковини, потрібні інші компоненти харчування, і навіть спосіб життя загалом.

Однак збільшення частки клітковини в дієті однозначно принесе користь. Склянка зеленого горошку містить 8,8 г клітковини, половина склянки вареної сочевиці 7.8 г, склянка малини - 8 г, половина склянки вареного нуту - 6,3 г, половина склянки вареної червоної квасолі - 5.7 г. Груша, насіння або яблуко дадуть 5 г клітковини, а жменя мигдалю - 3,5 г. Також клітковина міститься в моркві (2 г у штуці), бананах (3 г в одному фрукті) та інших рослинних продуктах.