Чому глутамат натрію не такий страшний, як всі думають

00:20, 22 Лип 2024 · Категорія: Харчування · Переглядів 933 ·

Ця харчова добавка покликана покращити смак їжі та зробити її привабливішою. Але шкода від нього суттєво перебільшена.

глутамат натрію

Тема шкоди глутамату обросла міфами, які настав час розвіяти. Хоча в медичних статтях зустрічаються застереження про небезпеку передозування глутаматом, насправді таке навряд чи можливо. Потрібно з'їсти більше кілограма речовини, щоб доза виявилася токсичною для організму, а це неможливо. Також не варто боятися, що глутамат натрію викликає наркотичну залежність, все ж таки це харчовий компонент, а не хімічний препарат. Залежність може бути лише смаковою – хто ж відмовиться від багатої палітри смаків і добровільно почне харчуватися нічим не приправленою їжею? Після феєрверку приємних гастрономічних вражень від ковбаси та сосисок звичайний огірок або варена картопля здаються бляклими і не такими смачними. Але при необхідності можна легко відмовитись від Е621 — так само, як люди часом перестають вживати деякі продукти за рекомендацією лікаря.

Алергія на глутамат натрію — найпопулярніша тема у медичних колах, і вона стала причиною багатьох наукових баталій. Частина лікарів вважає глутамат алергеном, але деякі дослідження спростовують це твердження. Важливим контраргументом є той факт, що глутамінова кислота виробляється в організмі, а отже, вона не може викликати алергічної реакції. Є версія, що алергія виникає на інші добавки, які нерідко вживають разом із підсилювачем смаку, але звинувачують у цьому глутамат, що зовсім несправедливо. Мабуть, істина як завжди десь посередині.

Противники глутамату стверджують, що він ушкоджує клітини головного мозку. Однак більшість учених ставляться скептично до цієї теорії, оскільки Е621 взагалі не потрапляє у кров. При цьому він має функцію нейромедіатора, надаючи легкий збуджуючий вплив і допомагаючи нам засвоювати нову інформацію. При цьому глутамат натрію має істотний недолік — він знижує рівень глюкози в крові, тим самим підвищуючи почуття голоду, тому краще не зловживати цією добавкою.

А як ви ставитеся до глутамату натрію?

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: глутамат натрію

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

14:00: Топ-4 продукти, які допоможуть знизити артеріальний тиск
12:00: Вид зерна, котрий контролює рівень цукру в крові та бореться з холестерином
10:00: Часник позитивно впливає на імунітет і бореться з поганим холестерином
8:00: Названо приправу, яка розріджує кров і є профілактикою раку
22:00: Яка спеція є чудовою профілактикою атеросклерозу і чистить судини
20:00: Спеція, котра покращує обмін речовин і має багато вітамінів
18:00: Приправа, яка чудово впливає на імунітет та нервову систему
16:00: Продукт, котрий здатен сповільнити старіння мозку
12:00: Від якої їжі з холестерином треба відмовитися в першу чергу
8:00: Продукти, яких варто уникати, щоб покращити стан шкіри
20:00: Насіння, яке протистоїть онкології та захищає від тромбів
16:00: Небезпека, котру несуть знежирені продукти
12:00: Рослина, яка впорається з високим тиском та шлаками в організмі
8:00: Як можна схуднути без фізичних тренувань
22:00: 6 корисних порад, як правильно виходити з посту
20:00: Міф про інтервальне голодування, який вже варто спростувати
16:00: Лікарі назвали найбезпечніший метод приготування шашлика
12:00: Продукти, котрі наситять організм вітаміном В2
10:00: Вид рису, який особливо корисний для серця та очей
8:00: Як варто харчуватися вагітним жінкам
20:00: Ягода, котра знижує ризик виникнення раку
16:00: Продукт, котрий здатен принести молодість та довголіття
12:00: Харчові звички, котрі допомагають не набирати вагу
8:00: Олія, котра допомагає зору та допомагає уникнути тромбів
22:00: Топ-4 поєднання продуктів, які принесуть найбільше користі
20:00: 5 шкідливих звичок, які заважають схуднути
16:00: Якими продуктами можна замінити білок з м'яса
12:00: Смачна страва, яка пришвидшує старіння
8:00: Продукти, котрі допоможуть зберегти зір у літньому віці
20:00: Правильний та здоровий перекус для чоловіків
16:00: Продукт з молока, котрий здатен зміцнювати імунітет
12:00: Напій, котрий допомагає знизити артеріальний тиск
8:00: Продукти, які допоможуть вам швидко і міцно засинати
20:00: Ягода, котра містить у собі найбільше вітаміну С
16:00: Якими напоями найкраще запивати їжу
10:00: Чим може допомогти організму звичайний білий рис
8:00: Продукти, які продовжать ваше життя на 10 років
22:00: Яким людям краще утриматися від кускусу, щоб не нашкодити собі
16:00: Які продукти варто виключити з раціону, щоб мати красиву шкіру
12:00: Як харчування впливає на стан волосся

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 10 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.805 Mb

Чому глутамат натрію не такий страшний, як всі думають

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: