Продукти, які наситять організм залізом

Попередити розвиток дефіцитних станів, можливо, приділяючи належну увагу харчуванню, включаючи до раціону відповідні продукти, за необхідності використовуючи спеціальні біологічно активні добавки.

Кращі джерела заліза: червоне м'ясо та субпродукти (печінка, серце), меншою мірою яйця, бобові (сочевиця, квасоля), насіння гарбуза та кунжуту, цільнозернові крупи (крупа гречана), сухофрукти (яблука, груші, чорнослив), а також деякі види зелені - чебрець, петрушка, польовий салат.

Залізо в харчуванні поділяють на гемове (з м'яса та інших тварин джерел) та негемове (з рослинної їжі). Гемове залізо засвоюється найефективніше, на засвоєння негемового заліза впливають численні чинники.

Засвоєння заліза покращує споживана разом із їжею аскорбінова кислота. Перешкоджають засвоєнню заліза фітинова кислота, оксалати, таніни та кофеїн.

Схоже, непогане меню виходить.