Як харчуватися при гастриті

Якщо у вас хронічний гастрит ви цікавитесь дієтою, то вам варто прочитати наступне. При лікувальній дієті заборонені тютюн і алкоголь. У крайніх випадках, коли пацієнт не в силах відмовитися від куріння, то курити можна тільки після прийому їжі. Також заборонена м'ясна їжа, перець та інші приправи, міцні чай і кава, будь-які солодощі і газована вода. Категорично заборонені жири.

Категорично виключаються з харчування:

- свіжий хліб і борошняні вироби зі здобного і листкового тіста;
- молочні супи, гороховий суп, квасолевий суп, суп з пшона, окрошка;
- жирні види м'яса (свинина і баранина) і птиці, качка, гусак, копченості;
- жирні і гострі соуси, гірчиця, перець, хрін;
- жирні види риби, солона і копчена риба,
- консерви;
- яйця, зварені на круто;
- бобові, пшоно, перлова, яєчна, кукурудзяна крупа;
- сирі овочі, мариновані та солоні овочі, цибуля, редька, редиска, солодкий перець;
- грубі сорти фруктів і ягід в сирому вигляді, ягоди з грубими зернами (малина, червона смородина) або грубою шкіркою (агрус), фініки, інжир;
- солодке, шоколадні та кремові вироби, морозиво;
- алкоголь, виноградний сік, квас.

Перелік дозволених продуктів:

- хліб пшеничний повинен бути з борошна вищого, 1-го і 2-го сорту, вчорашньої випічки або підсушений. Також можна нездобні солодкі або м'ясні булочні вироби та печиво.
- супи варяться на знежиреному м'ясному і рибному бульйоні, на відварах з овочів і грибів. Овочі потрібно дрібно шинкувати або протирати, дозволені картопля, крупи, вермішель, локшина і фрикадельки.
- з м'яса можна тільки сорти без сухожиль, і обов'язково потрібно зрізати всю шкіру. М'ясо можна варити, запікати і смажити, паніровка заборонена, але можна змастити яйцем. Дозволені котлети з яловичини, телятини, кроликів, курей, індичок, молодої нежирної баранини і м'ясної свинини, а також відварений язик і молочні сосиски. Телятину, кролика, курчат, індичат можна готувати шматком.
- нежирні види і сорти риб варять, запікають, тушкують або смажать. Головне - ніякого панірування.
- молочні продукти дозволені, можна сміливо пити кефір, кисле молоко і інші кисломолочні напої, їсти свіжий сир в будь-якому вигляді, сир дозволений в тертому вигляді або скибочками. Сметану можна в порції до 15 г на блюдо. Молоко і вершки додаються в страви або напої.
- яйця готуються всмятку, на пару, дозволена не пережарена яєчня і омлет.
- каші готуються на воді або з додаванням молока.
- з овочів дозволені картопля, кабачки, гарбуз, морква, буряк, цвітна капуста, при переносимості допускаються білокачанна капуста і зелений горошок. Овочі варять, тушкують або запікають. Також можна стиглі томати, дрібно шинковану зелень.
- фрукти і протерті ягоди, компоти, киселі, желе, муси, печені яблука. При переносимості можна мандарини, апельсини, кавун, виноград без шкірки по 100-200 г в день.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 6 поради профілактики гастриту

Солодощі: можна вершкову карамель, ірис, мармелад, пастилу, зефір, цукор, мед, джеми, варення.
Соуси: можна сметанний і білий з лимоном. При приготуванні соусів можна використовувати ванілін, корицю, трохи лаврового листа, зелень кропу, петрушки, селери.
Пити можна чай з лимоном, каву і какао на воді і з молоком, овочеві, фруктові і ягідні соки, трохи розбавлені водою. Дозволені відвари шипшини і висівок.