Продукти, яких потрібно уникати

Звичайно, сучасні технології індустрії харчування пропонують нам безліч зручностей, але якою ціною? Виготовлення продуктів в науковій лабораторії дозволяє знизити витрати, полегшуючи масове виробництво, мінімізуючи використання більш дорогих «натуральних» інгредієнтів і збільшуючи термін зберігання упакованого товару. Але в результаті багато хто з цих продуктів перевантажені небезпечними речовинами і мають вкрай низьку поживну цінність. А найчастіше, як підтверджують дослідження, ще й викликають неприємні симптоми і проблеми зі здоров'ям, включаючи втому, зайву вагу і загальне нездужання.

Ось що відноситься до таких марних або навіть небезпечних продуктів:

Консерви
Внутрішнє покриття бляшаних банок зазвичай містить бісфенол-А (BPA), синтетичний естроген, який викликає ряд проблем зі здоров'ям - від репродуктивних до серцево-судинних захворювань, діабету і ожиріння. Дослідження показують, що бісфенол в організмі більшості людей перевищує кількість, яка пригнічує вироблення сперми і гормонів. Це страшно серед іншого і тому, що впливає на менструальний цикл, викликаючи раннє статеве дозрівання, яке має безліч довгострокових наслідків для здоров'я, наприклад збільшує ризик раку репродуктивних органів.

В одній банці міститься до 25 мікрограмів BPA, і ця кількість може мати значний вплив на людину, особливо молодого.

Порада: вибирайте замість консервів продукти в скляній тарі або, якщо це можливо, самостійно консервуйте свіжі продукти, також вибираючи банки без BPA. Якщо на етикетці немає особливих вказівок, швидше за все, виріб містить бісфенол-А.

Продукти, підфарбовані харчовими барвниками
Всі ми не раз бачили вітрини з морем яскравих кольорових оброблених продуктів, які особливо привертають дітей. Яскраві штучні барвники, як правило, дуже шкідливі. Проводилась маса досліджень, присвячених зв'язку штучних барвників з гіперактивністю і занепокоєнням у дітей.

Наприклад, Брайан Вайс, професор кафедри екологічної медицини в Університеті Медичного центру Рочестера, який досліджував це питання протягом багатьох десятиліть, підтримує заборону на штучні барвники. Як і більшість інших вчених в цій галузі, він вважає, що необхідно продовжувати дослідження, зокрема, вивчати вплив барвників на мозок дитини. Важливо відзначити, що деякі штучні барвники також класифікуються як можливі канцерогени.

Порада: готуйте дитячі солодощі вдома і використовуйте натуральні природні барвники, наприклад, ягоди, буряк, куркуму і інші яскраві продукти!

Фастфуд
Часто добавки, покликані здешевити продукт, посилити смак і збільшити термін зберігання, перетворюють простий список інгредієнтів в хімічний доповідь. Морозиво, гамбургери, булочки, печиво, картопля фрі ... Я була вражена тим, що в одній мережі ресторанів швидкого харчування в картоплі фрі міститься більше 10 інгредієнтів: картопля, масло каноли, соєве масло, гідрогенізована соєва олія, ароматизатор «Яловичина» (пшеничні і молочні похідні), лимонна кислота, глюкоза, натрію кислоти пирофосфат, сіль, кукурудзяна олія, TBHQ (третинний бутілгідрохінон) і діметілполісілоксан. А я думала, що це були всього лише картопля, рослинна олія і сіль!

Оброблені м'ясні продукти
У цьому пункті я в черговий раз повторюю «новини» від Всесвітньої організації охорони здоров'я, яка зовсім недавно віднесла перероблені м'ясні продукти до групи канцерогенних.

Якщо вже ви не можете жити без сосисок, зробіть їх самі і наморозьте на майбутнє. Це досить простий процес, і на youtube лежить величезна кількість рецептів на цю тему.