В. о. Міністра охорони здоров'я Уляна Супрун в рамках чергової добірки своїх порад на Facebook розповіла про користь квашених продуктів.
За її словами, основа сприятливого впливу - корисні бактерії. "Звичайний салат з квашеної капусти може скласти хорошу конкуренцію всім найкращим йогуртам. І не тільки", - підкреслила Супрун.
Вона дозволяє збільшити термін придатності продуктів, зберегти їх поживну цінність і робить їх ще кориснішими.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Квашені огірки - кислі, проте корисніСеред інших корисних властивостей Супрун виділила наступні:
- наявність пробіотиків - живих мікроорганізмів, корисних для роботи кишечника;
- зміна якості їжі - поява нових з'єднань з антиоксидантними, протизапальними і антидепресантними властивостями;
- збільшення вмісту поживних речовин в продуктах.
Супрун нагадала, що в період року, коли відчувається нестача овочів в раціоні, можна тримати в холодильнику на такий випадок банку квашеної капусти - "від бабусі".