Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Проти втоми та анемії: вегетаріанські продукти, багаті на залізо, замість червоного м'яса

20:00, 16 Лист 2021 · Категорія: Харчування, Жіноче здоров'я, Чоловіче здоров'я · Переглядів 3187 · 

Залізодефіцитна анемія, що супроводжується втомою, задишкою, блідістю та прискореним серцебиттям, є одним із найпоширеніших порушень харчування та обміну речовин. Для природного поповнення дефіциту заліза в організмі фахівці радять вживати червоне м'ясо, яке легко засвоюється. Але як поповнити його нестачу вегетаріанцям? Для тих, хто відмовився від м'яса, є інші джерела заліза

Проти втоми та анемії: вегетаріанські продукти, багаті на залізо, замість червоного м'яса

Проти втоми та анемії: вегетаріанські продукти, багаті на залізо, замість червоного м'яса



До них відносяться зелені листові овочі, такі як шпинат та капуста, а також бобові – наприклад, горох та сочевиця. Однак вони не такі багаті на залізо, як червоне м'ясо, попередив професор Пол Шарп (Paul Sharpe) з Королівського коледжу Лондона в ефірі програми "Бі-бі-сі" (BBC) Trust Me I'm a Doctor. Велика кількість заліза також міститься і в ферментованому хлібі та зернових, проте воно не завжди добре засвоюється організмом, уточнив експерт.

Професор зазначив, що для отримання більшої кількості заліза з капусти краще не піддавати її термічній обробці. Ефект від смаженої або вареної капусти буде меншим, оскільки при температурній обробці більша частина вітаміну C, що міститься в ній, виварюється. Аналогічна ситуація складається і при термічній обробці інших зелених овочів, що містять залізо та вітамін С. Виняток становить шпинат. У відвареному шпинаті на 55% більше засвоєного заліза, ніж у сирому, заявив Шарп. Він у великій кількості містить оксалати – солі щавлевої кислоти, що зв'язують залізо. "Коли ми варимо шпинат, оксалати йдуть у воду, а залізо, яке міститься в ньому, стає доступним для засвоєння організмом", - пояснив професор.

Він також порадив вибирати хліб, приготований на заквасці, оскільки пшениця містить фітинову кислоту, що уповільнює процес засвоєння заліза. А при приготуванні хліба на заквасці процеси ферментації нейтралізують дію фітинової кислоти, завдяки чому краще засвоюється залізо організмом.

Крім того, Шарп рекомендував замінити ранкову каву на склянку свіжого апельсинового соку. За його словами, якщо разом із сніданком із ферментованих пластівців пити апельсиновий сік, то організм зможе засвоїти більше заліза. Це відбувається через вітамін С, що міститься в соці, який сприяє засвоєнню заліза з їжі.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    13:10
    Чи можна пити з ранку вчорашній чай
    23:32
    Науковці розкрили небезпечні наслідки вживання імбиру
    0:27
    Що пити перед сном, щоб м’язи росли швидше — відповідь лікаря
    21:57
    10 фруктів з низьким вмістом цукру - рекомендовано дієтологами
    12:02
    Вівсянка на сніданок — користь чи звичка з минулого? Пояснюють дієтологи
    23:29
    Зелений смузі вранці: користь чи тренд? Дієтологи пояснюють, чому це не просто мода
    10:58
    Лимонна вода натщесерце — чи дійсно це так корисно? Коментарі лікарів
    18:07
    Авокадо щодня: дієтологи назвали 5 причин додати його в раціон
    17:34
    Солодке життя: як скоротити споживання цукру й не втратити радість
    23:25
    Харчування з 8-годинним інтервалом допоможе стабільно скинути вагу
    0:55
    Скільки морозива можна з'їсти в день без шкоди для здоров'я
    10:16
    Чому полуницю корисно їсти з хвостиками, - пояснює дієтолог
    22:31
    Як правильно їсти яйця, щоб отримати максимум користі?
    22:18
    Лікарі розповіли з якими ліками не можна їсти полуницю
    20:39
    Дієтолог назвала продукт, який не можна їсти після 40 років
    23:28
    5 фруктів, які спалюють жир швидше, ніж тренування
    18:12
    Простий фрукт визнаний вченими продуктом довголіття
    22:46
    Лікарі назвали сік, який допоможе краще спати
    0:00
    Здорове харчування - запорука довгого благополучного життя
    23:20
    Чотири категорії людей, кому їсти черешню треба з обережністю
    12:16
    Їжа для мозку: як харчування впливає на студентів
    22:35
    Міфи про шкоду вуглеводів: розвінчуємо поширені стереотипи
    13:17
    Датчики свіжості продуктів: як працюють розумні етикетки
    12:56
    Види морепродуктів, від яких лікарі радять відмовитися
    23:58
    Чому повна відмова від жирів може нашкодити?
    13:37
    Як може нашкодити організму зелений чай
    19:48
    Що таке харчова реабілітація і чому вона важлива?
    9:04
    Лікарка назвала три шкідливі ранкові звички
    8:33
    Розпочни свій день правильно: як сніданок впливає на твоє самопочуття
    22:30
    Вплив харчування на роботу мозку: наукові дослідження
    13:33
    Як збільшити кількість білка в раціоні: прості та практичні поради
    12:28
    Кофеїн, матча чи какао: що обрати для фокуса та стабільної енергії?
    12:29
    Інтуїтивне харчування: революційний підхід до здорового способу життя
    23:40
    Дієтологиня розповіла, що можна їсти на ніч і не товстіти
    22:56
    Що їсти, щоб забути про печію назавжди
    20:16
    Фахівці назвали 5 видів чаю, які запускають жироспалення
    0:45
    Нутриціолог пояснив як правильно їсти полуницю для користі здоров'ю?
    16:19
    Лікарі встановили нову небезпеку вживання газованої води
    1:58
    Вчені знайшли мед, який корисний для діабетиків і безпечний для зубів
    14:05
    Лікарі пояснили, скільки яєць в день можна їсти
    Здоров'я в соцмережах: