Чому небезпечно смажити їжу на високих температурах?

11:00, 20 Чер 2023 · Категорія: Харчування · Переглядів 791 ·

Вчені вважають, що особливий спосіб приготування їжі може підвищити ризик розвитку раку. Вживання продуктів, часто приготованих при високих температурах, таких як червоне м'ясо і страви, приготовлені у фритюрі, може викликати онкологію.

Смаження на високих температурах

Компоненти пошкодженої термічним впливом ДНК можуть поглинатися під час травлення та включатися до ДНК споживача.

Це безпосередньо завдає шкоди ДНК, потенційно викликаючи генетичні мутації, які зрештою можуть призвести до раку та інших захворювань.

Хоча в дослідженні спостерігалося лише поглинання пошкоджених нагріванням компонентів ДНК та посилення пошкодження ДНК у вирощених у лабораторії клітинах та мишах, команда вважає, що це може мати такий самий ефект і на людях.

Використання цих результатів може дійсно змінити наше уявлення про приготування їжі та вибір продуктів.

Будь-яка їжа, яку ми їмо, буде включати ДНК вихідних організмів, так само, як вона включатиме, наприклад, вітаміни, мінерали, жири, білки і вуглеводи.

Однак кількість цієї ДНК у їжі значна. Наприклад, 500-грамовий стейк із яловичини міститиме більше одного грама коров'ячої ДНК.

Це говорить про те, що вплив на людину ДНК, потенційно пошкоджену нагріванням, також не є незначним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: смаження, температура, їжа, харчування

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

8:31: Лікар порадила їсти помідори для профілактики раку
0:30: Цей напій може допомогти швидше заснути та довше спати
10:14: Чому на сніданок потрібно багато їсти і які продукти слід обирати
13:58: Лікарі назвали фрукт, що запобігає появі раку, інсульту та захворювання серця
9:32: Банани для серця: кардіологи пояснили, чим вони корисні та кому варто бути обережним
1:03: Вчені назвали напій який допомагає швидше заснути
23:49: Що з’їсти перед сном, щоб довше бути ситим і не набирати вагу
10:12: Вчені знайшли підтвердження, що кава покращує печінку
8:40: Чому кава може викликати печію і як пити її, якщо відмовлятися не хочеться
22:57: Для здоров’я корисно щодня з’їдати шматочок сиру
15:33: Чим замінити фастфуд: прості та корисні альтернативи
0:44: Досить однієї чашки: напій, який допоможе заснути та зміцнити сон
8:00: Забудьте про каву вранці: ось що гастроентерологи п’ють одразу після пробудження
1:55: Що можна їсти вночі: дієтологиня назвала продукти, які можна залишити в холодильнику
0:36: Вчені назвали напій, який покращує сон
23:27: Яйця на сніданок можуть підвищити ризик згустків крові
8:35: Дієтологиня розповіла, кому не слід пити багато зеленого чаю
0:57: Вчені виявили несподівану користь жирної їжі
12:39: Вживання брокколі може знизити ризик розвитку гіпертонії
9:53: Лікарка пояснила, яке вживання кави є неправильним
9:15: Чотири фрукти, які не варто чистити
9:36: Який спосіб приготування кави найкращий для серця
10:23: Вживання кави відразу після приготування пов’язане з високим ризиком раку
1:41: Кабачок проти огірка: дієтологи пояснили, який овоч корисніший
8:16: Дієтологи розповіли коли картопля стає небезпечною стравою
23:40: Що можна їсти перед сном: продукти, які не нашкодять фігурі
10:01: Найкорисніший сніданок - авокадо з яйцем
1:01: Японські дієтологи вважають, що приготовлена на грилі їжа є найбільш небезпечною
9:09: Дієтологи не рекомендують курцям їсти моркву та помідори
2:02: Три продукти, які допоможуть краще спати ночами
22:42: Як йогурт впливає на артеріальний тиск
1:43: Варто вживати всім: цей фрукт дуже корисний для здоров'я
2:25: Вчені визнали, що червоне м’ясо може завдати шкоди здоров’ю
10:47: Лохина проти бананів: що краще для енергії та стабільного рівня цукру в крові
23:40: Які продукти краще їсти сирими
9:34: Медики назвали найкорисніший фрукт в літній час
0:36: Кава з молоком знижує ймовірність появи раку стравоходу
9:24: Лікарі назвали перекус який містить багато клітковини
21:24: Які фруктові кісточки можна їсти, а які ні
15:17: Який йогурт корисніший – грецький чи звичайний: пояснення дієтологів

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 9 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.801 Mb

Чому небезпечно смажити їжу на високих температурах?

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: