Знання хімічного складу продуктів дозволяє боротись з ожирінням

Ожиріння призводить до скорочення тривалості життя, розвитку цілого букету різних захворювань, передусім серцево-судинної системи: це атеросклероз, ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда – те, від чого ми втрачаємо людей. Це, крім того, цукровий діабет, захворюваність на який, на жаль, зростає.

У суспільстві існує дилема. З одного боку, дієтологи рекомендують обмежувати кількість їжі, з іншого - таке обмеження не дозволяє організму отримувати з їжі сповна вітамінів та інших корисних речовин.

Корисні речовини, які нам необхідні – вітаміни, мінеральні речовини, біологічно активні сполуки – ніби розчинені в матриці продуктів. Щоб отримувати їх у потрібній кількості, потрібно багато їсти. Багато є – це надмірна калорійність раціону.

На прилавках має бути більше продуктів, збагачених цінними нутрієнтами, які не містять цукор та шкідливих жирів – це сприятиме профілактиці ожиріння. Самі люди мають усвідомлювати значення складу продуктів харчування, його вплив на вагу. Знання хімічного складу продуктів допомагає у боротьбі з ожирінням, і за їх купівлі потрібно «вміти читати етикетку».

Важливо звертати увагу не лише на калорійність, а й на вміст білків, жирів, поліненасичених жирних кислот, вітамінів на відсоток від добової потреби.