Чи можна їсти полуницю в травні?

Але чи справді перша полуниця є безпечною і корисною для здоров’я? Ранні ягоди завжди викликають багато запитань.

Більшість полуниці надходить з теплиць або з південних регіонів де клімат дозволяє вирощувати її раніше ніж на решті території України. Це стосується Одещини, Закарпаття або привізної продукції з Греції та Туреччини. В таких умовах фермери часто використовують стимулятори росту та добрива, щоб отримати врожай якомога раніше. Через це зростає ризик підвищеного вмісту нітратів.

Нітрати самі по собі не є отрутою. Проблема виникає коли їх надо багато. Надмірне вживання нітратів може призвести до головного болю, розладів травлення і в окремих випадках навіть до порушення роботи серцево-судинної системи. Особливо чутливими до нітратів є діти та люди з хронічними захворюваннями.

Як перевірити полуницю на безпечність?
У домашніх умовах точно дізнатися рівень нітратів неможливо. Але є кілька ознак які допоможуть знизити ризик:
Підозріло великі, блискучі та надто тверді ягоди варто обійти стороною, адже вони часто свідчать про використання стимуляторів.
Також зверніть увагу на запах, натуральна полуниця має насичений аромат, якщо ягода виглядає яскраво, але не пахне — це привід насторожитися.

Фахівці радять купувати полуницю не раніше кінця травня. Саме тоді на ринках з’являється перша ягода з центральних областей, а вона зазвичай вирощена без надлишку хімії і має природний смак та запах. Ідеально якщо у вас є можливість придбати полуницю у знайомого фермера або на перевіреному ринку. Проте навіть в такому випадку, перед вживанням ягоди слід ретельно мити.

Ще один важливий момент — зберігання. Полуниця швидко псується і під впливом тепла починає активно виділяти сполуки які можуть викликати харчові отруєння. Тому ягоди варто вживати впродовж одного двох днів після покупки і зберігати їх у холодильнику.

Полуниця в травні не є абсолютним злом, але до вибору ранніх ягід треба ставитися уважно. Якщо хочете мінімізувати ризики почекайте до червня коли на ринку буде більше натуральної продукції з відкритого ґрунту. А поки — краще трохи потерпіти ніж мати неприємності зі здоров’ям.

Сезон полуниці зовсім близько, головне зустріти його обережно і з користю.

[right]Сімʼяновська Софія[/right