Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Секрети приготування домашнього кетчупу

22:30, 09 Сер 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 9138 · 

Саме в домашньому кетчупі багато лікопіну, потужного природного антиоксиданту, що захищає від серцево-судинних і онкологічних захворювань. При нагріванні томатів рівень лікопіну збільшується.

Готуємо домашній кетчуп

Готуємо домашній кетчуп



У кетчупі також міститься триптофан, амінокислота, з якої утворюється серотонін, відомий як «гормон щастя». Цей продукт є низькокалорійним, тому навіть в період зниження ваги його можна застосовувати.

* Кетчуп з яблуками.

2 кг червоних помідорів, 250 г очищених яблук, 250 г ріпчастої цибулі, 150 мл 9% оцту, 1 ст. ложка кориці, 4 бутони гвоздики, 1 ст. ложка солі, 1 ч. ложка меленого червоного солодкого перцю, 1 ч. л. чорного меленого перцю, 100-150 г цукру.

Помідори, яблука і цибулю пропустити через м'ясорубку і варити приблизно 20 хв. Потім додати оцет, корицю, гвоздику, сіль, мелений червоний солодкий перець, мелений чорний перець і цукор. Все це уварити до густоти. Гарячим розкласти в гарячі стерильні банки.

* Кетчуп англійський.

3,9 кг помідорів, 100 мл 9%-ного оцту, 750 г цукру, 50 г солі, 10 г гострого червоного перцю, 5 г меленого імбиру, 3 г меленої кориці, 3 г меленої гвоздики, літрова банка дрібно нарізаної цибулі і селери , 4 л води.

Зварити пюре з помідорів, цибулі та селери, протерти, додати прянощі. Уварити пюре на повільному вогні - найвідповідальніший момент. Варіння має продовжуватися до тих пір, поки кетчуп не набуде консистенцію пюре: поспішати не можна, так як випаруватися повинна тільки вода, але не соки. Слідкуйте, щоб після випарювання води не відбулося підгоряння соків, що осіли на дно. Саме це може зіпсувати аромат, смак, консистенцію і збереження.

Цікаво!
Можна отримувати різні варіанти, додаючи до основного кетчупу інші соуси або приправи.

- Кетчуп навпіл з майонезом плюс селерова сіль дають "Болгарський соус".

- Добавка до кетчупу 1/4 майонезу - майонезний кетчуп для заправки рибних салатів.

- Добавка до кетчупу гірчиці підсилює смак і підходить до страв зі свинини.

- Добавка до кетчупу невеликої кількості порошку карі, наприклад, 1 ч. ложки, дає приправу, що підходить до страв з рису і відвареного тіста.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    12:00
    4 види шоколаду та їхній вплив на здоров'я людини
    10:00
    Три золоті правила вживання солодощів, які збережуть ваше здоров'я
    8:00
    Чому солодка їжа здатна піднімати нам настрій
    16:00
    Вчені довели, що надлишок калорій веде до передчасної смерті
    12:00
    Як можна позбутися хибного почуття голоду
    10:00
    Які продукти мають найбільше вітаміну D
    8:00
    Їжа, котра допоможе вам боротися з цукровим діабетом
    22:00
    Психотерапевт пояснив, як можна припинити заїдати стрес
    18:00
    Топ-8 найкорисніших поєднань продуктів
    16:00
    У якій їжі можна знайти найбільше цинку
    14:00
    Звичайний сніданок, у якому міститься багато кальцію та магнію
    12:00
    Фермент, вживання котрого надзвичайно корисне для курців
    10:00
    Найкращий салат, який дасть вашому організму каротин та Омега-3
    8:00
    Які продукти мають найбільше заліза та вітаміну С
    22:00
    Чотири види продуктів, на яких точно не варто економити
    20:00
    Нутриціолог порадив, як вберегти шлунок під час святкового застілля
    16:00
    Ідеальне меню на день, котре складається з 5 прийомів їжі
    12:00
    Дієтологи порадили, що найкраще їсти на сніданок
    10:00
    Як правильно збалансувати власне харчування
    8:00
    Скільки разів на день варто їсти дорослій людині
    18:00
    Вчені довели, що молоко здатне продовжити життя
    16:00
    Вітамін, через відсутність якого може розвинутися злоякісне недокрів'я
    14:00
    У чому полягає найбільша загроза відмови від м'яса
    8:00
    Продукти, котрі можна назвати справжніми друзями ваших очей
    18:00
    Помідор захищає чоловіків від раку передміхурової залози і має ще купу плюсів
    16:00
    Який овоч вважають найкращим у світі антидепресантом
    14:00
    Гарбуз допоможе при хронічних захворюваннях нирок та атеросклерозі
    12:00
    Плід, який знизить рівень холестерину в крові та видалить рештки натрієвих солей
    10:00
    Ягода, котра покращує діяльність кишківника і має жарознижувальну дію
    8:00
    4 великі переваги від вживання абрикосів
    22:00
    Продукти, котрі забезпечать ваш організм потрібним рівнем заліза
    20:00
    Який мінус знайшли дієтологи у пластівцях швидкого приготування
    18:00
    Чим можна замінити м'ясо без шкоди для організму
    16:00
    Чому замінники цукру можуть викликати шалений апетит
    14:00
    Олії, котрі знизять рівень холестерину та очистять судини
    12:00
    Види борошна, котрі можна вважати найкориснішими
    8:00
    Вчені визначили, який овоч приносить найбільше користі організму
    22:00
    Чому дітям до 18 років обов'язково треба давати м'ясо
    18:00
    Продукти, котрі здатні забезпечити організм кальцієм
    16:00
    Дієтологи розповіли, чому хліб варто їсти кожного дня
    Здоров'я в соцмережах: