Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Як зберегти вітаміни в овочах та фруктах

14:00, 16 Жов 2015 · Категорія: Харчування, Вітаміни · Переглядів 2202 · 

Що спільного восени у польової миші з "Дюймовочки" і нашого організму? Правильно: накопичення і поповнення запасів. Отже, мишам для енергетики вимагається зерно, а нашому організму - вітаміни. Питання тільки в тому, як все це добро зберегти до весни.


Як зберегти вітаміни

Як зберегти вітаміни



Спочатку - свіжі
Поки овочі та фрукти свіжі, перетворюйте їх під фреші. Всього 300-400 г свіжовіджатого соку з будь-яких дарів природи повністю покриють нашу добову потребу у вітамінах. Щоб усі корисні речовини краще засвоїлися, соки краще випивати натщесерце в першій половині дня. Овочі та фрукти з м'якою консистенцією (виноград, томати, персик, кавун) в блендері подрібнювати не треба - вони легко віддадуть все цінне при звичайному пережовуванні.

Усушка й утруска
Сушка - самий невибагливий спосіб збереження вітамінів, при якому корисні речовини "не йдуть" з овочів, фруктів і зелені навіть через кілька років. Як правильно сушити? Якщо на папері під сонечком, то більшість вітамінів "згорить" - залишиться всього лише 20%. Найкраще покласти продукти в суху картонну коробку (картон вбирає вологу), а над нею включити настільну лампу і вентилятор. Температура в коробці повинна бути 40-50С. Використовувати "стратегічний резерв" можна в будь-який час року, готуючи з нього узвари, пироги, запіканки, але найкраще їсти сухофрукти в їх "первозданному" вигляді.

Солодкий-пресолодкий
Багато хто помилково вважають, що перетерті з цукром ягоди зберігають всі вітаміни. Це далеко не так - в результаті їх перетирання руйнується до 30% цінних речовин, хоча ті, що залишилися 70% - теж прекрасне підживлення. Проблема в іншому: велика кількість цукру, який в даному випадку виступає як могутній консервант, перевантажує продукт глюкозою і калоріями. Для того щоб заготовки не псувалися, кладіть в них не менше 60% цукру і зберігайте виключно при мінусовій температурі.

Квашення
Квашення - один із щадних способів заготівлі продуктів про запас, при якому аскорбінова кислота зберігається більш ніж на 70%. Як показують дослідження, в молочнокислому середовищі вітамін С переходить в легкозасвоювану форму. А оскільки аскорбінка - водорозчинний вітамін, то найбільше її в розсолі. Отже, промивати квашену капусту, огірки та інші овочі не варто - це скорочує вміст в них вітаміну С в 6-8 разів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно зберігати овочі

Заморожування
Заморожування дає можливість утримати в продуктах більше 90% біологічно активних речовин і вітамінів. Але за умови дотримання кількох правил. Заморожувати необхідно швидко (для цього в морозильних камерах є відповідні режими) і такими порціями, які ви потім використовуєте повністю. Повторно класти в морозилку відталі продукти не можна: це зводить кількість активних речовин до мінімуму. Доведеться потрудитися, зате заморожені продукти збережуться до самої весни.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    12:00
    Як приготувати вдома корисні бургери
    8:00
    Продукт, який здатен швидко знизити рівень цукру в крові
    22:00
    Для чого потрібні організму кальцій, магній та залізо
    20:00
    Рак може розвинутися через ковтання риб'ячої кістки
    16:00
    Дитяче шампанське несе організму багато шкоди
    12:00
    Який продукт допоможе в боротьбі з коронавірусом
    8:00
    Як обрати хороший оселедець і не мати з ним проблем
    22:00
    Продукт, котрий найкраще впорається з дефіцитом йоду в організмі
    18:00
    Скільки цукерок можна давати дитині щодня
    14:00
    Які наслідки для людини несе регулярне вживання коли
    8:00
    Кава може бути чудовою профілактикою раку печінки
    22:00
    Корисні властивості імбиру та протипоказання до його вживання
    20:00
    Безпечні та шкідливі народні методи лікування цибулею
    18:00
    4 головні мінуси від надмірного вживання часнику
    14:00
    Чи варто лікувати застуду часником
    14:00
    Плюси і мінуси від регулярного вживання чаю з медом
    12:00
    На що звернути увагу при виборі хурми
    8:00
    Що поганого може салат Олів'є зробити з організмом
    22:00
    Продукти на вечерю, котрі можуть викликати гіпертонію та пухлину
    18:00
    Три продукти, котрі збережуть вам гострий розум у літньому віці
    16:38
    Як готувати яловичину, щоб вона приносила найбільше користі
    14:00
    Корисні речовини, котрі містяться в різних видах м'яса
    8:00
    Способи, котрі допоможуть зменшити апетит
    20:00
    Визначено сири, які можуть збільшити тривалість життя на 25%
    16:00
    Що варто їсти для насичення організмом вітаміну D
    12:00
    Вчені назвали їжу, яка найбільше шкодить мозку
    8:00
    Продукти, які спершу підвищують настрій, а потім роблять його поганим
    20:00
    Чому їсти сире тісто категорично заборонено
    16:00
    Макарони та хліб можуть бути небезпечними для головного мозку
    12:00
    Кому варто обмежити вживання мандаринів
    8:00
    Ідеальний сніданок для людей з цукровим діабетом
    22:00
    Їжа, котра краде енергію і провокує почуття втоми
    18:00
    Чотири продукти, які допоможуть вам уникнути дефіциту заліза
    14:00
    5 порад, як щодня їсти більше овочів та фруктів
    12:00
    Яка їжа допоможе зменшити кількість бактерій у роті
    8:00
    Топ-5 переваг, які принесе організму щоденне вживання вівсянки
    20:00
    Три удари по організму, які завдає неправильне вживання кави
    18:00
    Що треба пити для покращення роботи серця і судин
    16:00
    Напої, які найбільше шкодять серцю та судинам
    12:00
    Вчені назвали продукти, які найбільше провокують інфаркт та інсульт
    Здоров'я в соцмережах: