Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Як зберегти вітаміни в овочах та фруктах

14:00, 16 Жов 2015 · Категорія: Харчування, Вітаміни · Переглядів 2216 · 

Що спільного восени у польової миші з "Дюймовочки" і нашого організму? Правильно: накопичення і поповнення запасів. Отже, мишам для енергетики вимагається зерно, а нашому організму - вітаміни. Питання тільки в тому, як все це добро зберегти до весни.


Як зберегти вітаміни

Як зберегти вітаміни



Спочатку - свіжі
Поки овочі та фрукти свіжі, перетворюйте їх під фреші. Всього 300-400 г свіжовіджатого соку з будь-яких дарів природи повністю покриють нашу добову потребу у вітамінах. Щоб усі корисні речовини краще засвоїлися, соки краще випивати натщесерце в першій половині дня. Овочі та фрукти з м'якою консистенцією (виноград, томати, персик, кавун) в блендері подрібнювати не треба - вони легко віддадуть все цінне при звичайному пережовуванні.

Усушка й утруска
Сушка - самий невибагливий спосіб збереження вітамінів, при якому корисні речовини "не йдуть" з овочів, фруктів і зелені навіть через кілька років. Як правильно сушити? Якщо на папері під сонечком, то більшість вітамінів "згорить" - залишиться всього лише 20%. Найкраще покласти продукти в суху картонну коробку (картон вбирає вологу), а над нею включити настільну лампу і вентилятор. Температура в коробці повинна бути 40-50С. Використовувати "стратегічний резерв" можна в будь-який час року, готуючи з нього узвари, пироги, запіканки, але найкраще їсти сухофрукти в їх "первозданному" вигляді.

Солодкий-пресолодкий
Багато хто помилково вважають, що перетерті з цукром ягоди зберігають всі вітаміни. Це далеко не так - в результаті їх перетирання руйнується до 30% цінних речовин, хоча ті, що залишилися 70% - теж прекрасне підживлення. Проблема в іншому: велика кількість цукру, який в даному випадку виступає як могутній консервант, перевантажує продукт глюкозою і калоріями. Для того щоб заготовки не псувалися, кладіть в них не менше 60% цукру і зберігайте виключно при мінусовій температурі.

Квашення
Квашення - один із щадних способів заготівлі продуктів про запас, при якому аскорбінова кислота зберігається більш ніж на 70%. Як показують дослідження, в молочнокислому середовищі вітамін С переходить в легкозасвоювану форму. А оскільки аскорбінка - водорозчинний вітамін, то найбільше її в розсолі. Отже, промивати квашену капусту, огірки та інші овочі не варто - це скорочує вміст в них вітаміну С в 6-8 разів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно зберігати овочі

Заморожування
Заморожування дає можливість утримати в продуктах більше 90% біологічно активних речовин і вітамінів. Але за умови дотримання кількох правил. Заморожувати необхідно швидко (для цього в морозильних камерах є відповідні режими) і такими порціями, які ви потім використовуєте повністю. Повторно класти в морозилку відталі продукти не можна: це зводить кількість активних речовин до мінімуму. Доведеться потрудитися, зате заморожені продукти збережуться до самої весни.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    18:00
    Гранатовий сік захищає мозок немовлят у животику матері
    14:00
    Що треба їсти, щоб сповільнити старіння шкіри
    10:00
    Чому кріп допомагає при здутті живота
    8:00
    Три поширені звички, які можуть негативно вплинути на здоров'я
    20:00
    Продукти, які варто їсти для здорових зубів
    14:00
    Каша, котра найкраще вбереже від розвитку онкології
    10:00
    Яке м'ясо приносить найбільше користі організму
    8:00
    Чому дитяче харчування з магазину корисніше за домашнє
    20:00
    Важкі хвороби, котрі може викликати безконтрольне вживання цукру
    16:00
    Метод, котрий допоможе за 21 день побороти залежність від цукру
    12:00
    Екстракти, котрі можуть вивести з організму токсини від вживання цукру
    8:00
    Як впливає на зовнішній вигляд надмірне вживання цукру
    22:00
    Ягода, яка збереже здорове серце, а також знизить ризик розвитку діабету
    18:00
    Їжа, котра здатна забивати наші судини
    14:00
    Скільки твердого сиру можна з'їдати щодня
    12:00
    Ягода, котра зміцнює стінки судин і допомагає схуднути
    10:00
    У яких продуктах містяться флавоноїди, котрі борються з раком та в'язкістю крові
    8:00
    Науково доведено, що гірчиця знижує ризик розвитку раку
    22:00
    Категорія людей, котрим заборонено пити чай
    18:00
    Риба знижує рівень депресії і робить людину щасливішою
    16:00
    Фрукти, котрі знижують рівень поганого холестерину
    12:00
    Чому не варто змушувати себе снідати вранці
    10:00
    Чи може вода з лимоном змінити кислотність організму
    8:00
    Негативний ефект для організму, котрий створюють соки фреш
    20:00
    Три категорії людей, котрим не можна вживати субпродукти
    18:00
    Проста каша, котра знижує холестерин та підтримує імунітет
    16:00
    Метод, котрий допоможе вам привчитися регулярно снідати
    14:00
    Чому не можна пити алкоголь при цукровому діабеті
    12:00
    Монодієта допоможе скинути вагу, але принесе проблеми зі здоров'ям
    8:00
    Найкращий напій для зниження артеріального тиску
    22:00
    Спеціальна дієта для уникнення остеопорозу
    20:00
    Що категорично заборонено їсти на ніч
    18:00
    Продукти, які наповнять ваш організм антиоксидантами
    14:00
    Дієтологи пояснили, що можна спокійно їсти на ніч
    10:00
    Топ-5 корисних властивостей печінки, серця та інших субпродуктів
    8:00
    Названо продукт, який продовжить молодість і збереже красу
    22:00
    Три найкращі продукти для спалювання жиру
    20:00
    На чому найкраще смажити млинці
    16:00
    Найкорисніший суп покращить загальний стан здоров'я і зміцнить імунітет
    12:00
    Вчені назвали харчування, яке може викликати захворювання серця
    Здоров'я в соцмережах: