Чи можуть овочі зашкодити здоров'ю?

Фахівець пояснила , чому не потрібно їсти недозрілі томати, "старі" баклажани, а також картоплю, яку зберігали всю зиму аж до весни.

"Це овочі сімейства пасльонових, вони містять соланін - нейротоксин, що викликає порушення нервової системи, сечовивідної системи", - розповіла дієтолог.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Овочі, які лікують від хвороб

Соломатіна звернула увагу на квасолю. Після тривалого зберігання цей продукт теж знаходить властивість шкодити організму - бобові можуть стати притулком для мікотоксинів, грибків, що провокують отруєння. До того ж, пояснила медик, квасолю небезпечно вживати сирою або недовареною, оскільки в ній міститься фітогемаглютинін" - ця речовина також здатна бути токсичною.

Обережніше, за словами Олени Соломатіної, потрібно вживати овочі і зелень, здатні накопичувати нітрати, наприклад, буряк, шпинат, петрушку, капусту, моркву, огірки.

"При великій кількості нітратів, а ми їх отримуємо ще й з води та інших продуктів, може наступити перенасичення організму і викликати побічні ефекти", - розповіла лікар-дієтолог.

Крім цього, овочі можуть шкодити організму при наявних хронічних утворенням. Так, гострі редька, редиска мають властивість погіршувати самопочуття при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози. Хрестоцвіті овочі здатні блокувати засвоєння йоду.