Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Безглютенова дієта

13:00, 16 Січ 2021 · Категорія: Харчування, Дієти · Переглядів 908 · 

Що таке безглютенова дієта і з чого складається

Безглютенова дієта

Безглютенова дієта



Принципи безглютенової дієти
Основою дієти є відмова від вживання в їжу особливого запасаючих білка деяких злакових рослин (глютену). Цей білок інакше називається клейковина. У великій кількості його виявляють в насінні злакових рослин. Особливо багаті глютеном пшениця, жито, овес і ячмінь. Причому в пшениці найбільший відсоток цієї речовини - до 80% всієї маси насіння.

Безглютеновая дієта виключає повністю продукти з насіння даних рослин. Труднощі дотримання такого режиму пов'язані з тим, що в багатьох продуктах міститься глютен в прихованому вигляді. Також іноді глютен входить як допоміжна речовина в лікарські препарати і біологічно активні добавки. Які продукти доведеться виключити? Раціон даної дієти не містить пшеницю, жито, ячмінь і овес. Під забороною борошно, крупи, каші з цих видів зерна. Також заборонено вживати в їжу крохмаль і солод. А ці речовини у великих кількостях входять до складу ковбасних продуктів, деяких молочних виробів (йогурти, сирки), кетчупу, соусів, кавових, соків, солодощів. Звертайте увагу на склад продукту. Багато виробників вказують на етикетках, чи містить виріб глютен.


Що можна їсти на безглютенової дієті? З круп і бобових дозволені рис, гречка, горох, боби, кукурудза, соя, просо, амарант і квінойя. З рослинної їжі можна їсти овочі та фрукти, в тому числі картопля, будь-які горіхи. Рослинна олія з будь-якої сировини (соняшникова, кукурудзяна, соєва, оливкова), чай, натуральну каву не містять клейковину. Інші продукти тваринного походження без рослинних добавок теж не містять глютен. Тому тим, хто дотримується безглютенової дієту, можна їсти м'ясо, рибу, курку, яйця, вершкове масло, молоко і сири.

Пацієнти на безглютенової дієті можуть зіткнутися з дефіцитом клітковини, фолієвої кислоти, ціанокобаламіну, заліза і кальцію. Щоб компенсувати недолік цих речовин, в раціон треба ввести достатню кількість рису, молока, сиру, м'яса, овочів, в тому числі картоплі. Дорослим і підліткам іноді складно перейти на безглютенової дієту. Допомогти в такій ситуації можуть спеціальні продукти без клейковини: крупи, макарони, хліб. Придбати їх можна у фірм-виробників дієтичного харчування.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

23:05
Медики назвали доступний фрукт, який може допомогти позбутися жиру на животі
8:43
Дієтолог розповіла яка безпечна порція ковбаси
20:33
Дієтологи назвали вечірній перекус №1 для скидання ваги
14:46
Що їсти, щоб уникнути проблем зі шлунком?
10:53
“Їжа для мозку”: продукти, які покращують пам’ять, концентрацію та настрій
8:40
Міфи про здорове харчування: що правда, а що маркетинговий хід?
12:57
Ледачий сніданок, який готують з вечора всього за 5 хвилин
11:04
Вчені встановили, що сало дуже корисне для здоров’я
18:01
Овочі та фрукти, яка реальна від них користь
8:51
Три основні заборони в їжі для гіпертоніків
8:27
Дієтолог назвала продукти, без яких організм рано старіє
10:51
Дієтолог розповіла про те, як часто потрібно їсти суп
14:09
Дієтолог розповіла, чи треба вживати рибу
13:04
Що їсти і пити, щоб не було печії
22:31
Важлива причина пити молоко на ніч
9:04
Пластівці на сніданок завдають більше шкоди, ніж користі
8:46
Дієтологи розповіли, чим варені яйця небезпечні для людини
20:31
Вчені з’ясували, які продукти викликають безсоння
10:26
Пити зелений чай потрібно в певний час
15:04
Вчені: водорості спіруліна зміцнюють імунітет і уповільнюють старіння
14:17
Дієтологи розповіли, як блискавично схуднути на сирі
8:26
Медики назвали продукти, які викликають утворення каменів в нирках
8:20
Нові тенденції в дієтах: що обрати для здорового схуднення у 2025 році?
17:47
Кока-кола, Фанта чи Спрайт: який напій найбільше шкодить організму
8:35
5 продуктів, які допоможуть скинути 5 кг без дієт
11:38
Баланс білків, жирів і вуглеводів: основа здорового харчування
9:06
Вчений із Японії розповів, як пити каву з користю для здоров’я
20:06
Солодощі, які корисні для серця і фігури
15:51
Чому взимку потрібно щодня вживати в їжу чорний перець
22:42
Чому мозку подобається шкідлива їжа
7:53
Чай який не можна пити на ніч
1:25
Чому виноград варто їсти разом з кісточками
0:43
Жовті чи зелені: які банани найкорисніші для здоров’я
22:47
Коли категорично не можна пити воду
7:29
Нова супердієта: метод 30-30-30 для швидкого схуднення
22:00
Новий спосіб харчування, що уповільнює старіння
20:15
Японська дієта на 13 днів: секрет стрункої фігури без жорстких обмежень
18:33
Корисне солодке, яке не псує фігуру
17:59
Корисні властивості квашеної капусти, про які мало хто знає
13:26
Як правильне харчування впливає на довголіття: нові наукові відкриття
Здоров'я в соцмережах: