Здорові напої, які перешкоджають засвоєнню заліза

Залізо є найважливішим дієтичним мінералом, що бере участь у низці біологічних процесів організму – насамперед, мінерал забезпечує перенесення кисню кров'ю. Всім органам тіла для нормального функціонування необхідний кисень, тому нестача заліза може мати численні неприємні для здоров'я наслідки. Що цікаво: деякі напої, які охоче вживають людьми, сприяють посиленню такої проблеми як дефіцит заліза.

Вживання таких здорових напоїв як чай та кава у невідповідний час може сприяти проблемам зі здоров'ям, перешкоджаючи засвоєнню заліза.

Фахівці констатують: дослідження показують, що людям, схильним до дефіциту заліза в організмі та залізодефіцитної анемії, може бути корисна відмова від кави та чаю під час їжі. Вчені відзначають, що чай та кава (а також вино) містять дубильні речовини, які зменшують засвоєння заліза, зв'язуючись із мінералом та виводячи його з організму. Наприклад, чашка кави, якою запили гамбургер, знижує всмоктування заліза з його котлети на 39%, а чашка чаю – на 64%.

Ще одним компонентом чаю та кави, який потенційно може перешкоджати засвоєнню заліза, є поліфеноли. Вони складаються в основному з хлорогенової кислоти, яка є ключовим активним інгредієнтом кави, какао та деяких трав.

На думку вчених, каву та чай краще пити до їжі, наприклад, за годину чи дві.