Вчені: Їжте більше мигдалю

Група вчених із Королівського коледжу Лондона, Великобританія, вивчила вплив цільного та меленого мигдалю на склад кишкових мікробів людини. Дослідження, опубліковане в журналі American Journal of Clinical Nutrition, показало, що мигдаль сприяє виділенню бутиратів - солі та ефіри олійної кислоти, пише techinsider.

Мікробіом кишечника складається із тисяч мікроорганізмів. Вони відіграють життєво важливу роль у перетравленні поживних речовин і можуть позитивно чи негативно впливати на здоров'я, включаючи травну та імунну системи. Механізми того, як кишкові мікробіоми впливають на людину, все ще досліджуються, але дані вже свідчать, що вживання певних видів їжі може позитивно впливати на деякі кишкові бактерії та їх активність.

Дослідники з Королівського коледжу Лондона набрали 87 здорових дорослих людей, які споживали менше рекомендованої кількості харчових волокон та перекушували типовими нездоровими закусками (наприклад, шоколадом та чіпсами). Учасників розділили на три групи: одна – міняла свої перекушування на 56 г цільного мигдалю на день, інша – на 56 г меленого мигдалю на день, а контрольна група їла кекси з відповідною калорійністю.

Виявилося, що вміст бутирату був значно вищим у тих, хто їв мигдаль. Бутират, у свою чергу, - це жирна кислота, яка є основним джерелом палива для клітин товстої кишки. Коли вони функціонують ефективно, стінки кишечника стають міцнішими, не протікають і не запалені, правильно поглинаючи необхідні поживні речовини.

Також дані нового дослідження свідчать, що вживання мигдалю може принести користь людям, які страждають від запорів. Тестування показало, що вживання цільного і меленого мигдалю поліпшило дієту людей, оскільки вони споживали більше мононасичених жирних кислот, клітковини, калію та інших важливих речовин, порівняно з контрольною групою.

Провідник Кевін Вілан, завідувач кафедри дієтології Королівського коледжу Лондона, сказав: «Частина того, як мікробіота кишечника впливає на здоров'я людини, полягає у виробництві коротколанцюгових жирних кислот, таких як бутират. Ці молекули діють як джерело палива для клітин товстої кишки, вони регулюють всмоктування інших поживних речовин у кишечнику та допомагають збалансувати імунну систему. Ми вважаємо, що споживання мигдалю може сприяти метаболізму бактерій, таким чином добре впливаючи на все здоров'я людини».