Пальмова олія. Не такий страшний чорт, як його малюють

Справа в тому, що в усьому світі було проведено понад 200 досліджень пальмової олії. І що вони виявили?

1. Враховуючи похибки досліджень та їх суперечливі результати, переконливих доказів шкоди пальмової олії досі немає;

2. Зростання рівня «поганого» холестерину при вживанні тропічної олії вкрай незначне порівняно з вживанням інших рослинних олій з низьким вмістом насичених жирних кислот;

3. Загалом у складі збалансованого та раціонального харчування пальмова олія анітрохи не збільшує ризик розвитку серцево-судинної патології – і свідомо уникати її або замінювати іншими оліями немає потреби.

Сама по собі пальмова олія – багате джерело вітамінів та мікроелементів з доведеними антиоксидантними властивостями, насамперед провітаміну А та вітаміну Е. Головним чином це стосується так званої червоної пальмової олії – першого холодного віджиму. Чим більше вона піддається обробці, тим менше залишається в ній користі. Крім того, пальмітинова кислота є основним компонентом жирів грудного молока. Саме тому виробники молочних сумішей для вигодовування дітей грудного віку часто використовують у виробництві фракції пальмової олії.