Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


7 правил використання алкоголю в кулінарії

07:30, 09 Сер 2024 · Категорія: Харчування · Переглядів 243 · 

Спиртні напої справді можуть додати смаку стравам, але використовувати їх варто з розумом.

алкоголь в кулінарії

алкоголь в кулінарії



1. Додавайте лише якісний алкоголь. Не намагайтеся утилізувати старе прокисле вино, запікаючи з ним м'ясо. Поганий напій зіпсує загальний смак страви, тому використовуйте лише той алкоголь, який вам подобається пити у чистому вигляді.

2. Для приготування морепродуктів та білого м'яса краще брати біле вино, бо воно не вплине на колір страви.

3. Алкоголь, як і оцет, пом'якшує м'ясо, тому часто використовують при маринуванні. Головне - пам'ятати, що чим вищий градус напою, тим менше його треба додавати до маринаду. Час маринування також треба скорочувати.

4. Високоградусні алкогольні напої, наприклад, горілка або коньяк, допомагають зберегти м'яку текстуру морозива, перешкоджають утворенню кристаликів льоду. Тільки потрібно знати міру: на 100 г морозива буде достатньо 1 ч. л. спиртного.

5. Пиво іноді використовують як додатковий розпушувач, але найкраще з ним виходить кляр. Невелика кількість солодового напою зробить тісто легким та хрустким.

6. При приготуванні сирних фондю алкоголь необхідний. Вино розщеплює білки та утримує сир від згортання навіть при тривалому нагріванні. Завдяки цьому фондю має однорідну та гладку текстуру.

7. Якщо ви не можете визначитися з вином, вибирайте сорти тієї країни, якій належить рецепт. Це безпрограшний варіант, бо будь-яка національна страва створюється із місцевих інгредієнтів.

А ви готуєте щось з алкоголем?


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

7:30
Смачні ягоди, які допомагають заснути
0:20
Переваги бурякового соку для жіночого здоров'я
15:30
Три найбільші переваги від поїдання бананів
13:30
6 продуктів, котрі допомагають швидше заснути
12:30
Заморожені та свіжі овочі. Де користі більше?
10:30
10 причин пити багато води
9:30
Вчені радять їсти морозиво на сніданок
8:30
Найкраща їжа для підняття настрою
7:30
Три популярні продукти, які не варто вживати
6:30
Як уникнути отруєння в екзотичних країнах
0:20
Кому краще не пити буряковий сік
22:30
Фрукти і ягоди, які не дають розвинутись діабету
21:30
Неймовірні цілющі властивості натурального меду
15:30
Плюси та мінуси від споживання гранату
13:30
Незвичні способи використання солі на кухні
10:30
Овочевий сік, який чудово почистить ваші судини
7:30
Морська та річкова форель. Яка риба корисніша
0:20
Що може зробити з організмом насіння льону
15:30
Три найкорисніші соки, які є вітамінними бомбами
12:30
Напій, який допоможе знизити артеріальний тиск
10:30
Чим страждатиме людина, яка їсть багато насіння
8:30
5 порад, як харчуватися дешево і корисно
7:30
Продукти, котрі допоможуть підняти імунітет
0:20
6 принципів харчування у холодну пору року
23:30
Яку шкоду людині можуть принести зелені яблука
22:30
Основні переваги споживання полуниці
19:30
Найкращі 5 продуктів для ідеальної засмаги
17:30
Їжа для красивого волосся та нігтів
8:30
Три продукти, котрі найбільше шкодять здоров'ю
1:20
Топ-5 найшкідливіших м'ясних продуктів
0:20
Небезпека смаженої їжі для вагітних жінок
23:30
Кисла ягода, яку боїться інсульт
17:30
Протипоказання до вживання ягід годжі
13:30
Топ-5 переваг, які приносять ягоди годжі
10:30
Розмір виделки впливає на кількість споживаної їжі
8:30
Лікар Комаровський розвіяв міфи про козяче молоко
7:30
Названо три напої, які не варто вживати після коронавірусу
0:20
5 порад, як підтримати мікрофлору кишківника
23:30
Як взагалі харчуються вегетаріанці
22:30
Прості принципи правильного харчування
Здоров'я в соцмережах: