7 правил використання алкоголю в кулінарії

07:30, 09 Сер 2024 · Категорія: Харчування · Переглядів 586 ·

Спиртні напої справді можуть додати смаку стравам, але використовувати їх варто з розумом.

алкоголь в кулінарії

1. Додавайте лише якісний алкоголь. Не намагайтеся утилізувати старе прокисле вино, запікаючи з ним м'ясо. Поганий напій зіпсує загальний смак страви, тому використовуйте лише той алкоголь, який вам подобається пити у чистому вигляді.

2. Для приготування морепродуктів та білого м'яса краще брати біле вино, бо воно не вплине на колір страви.

3. Алкоголь, як і оцет, пом'якшує м'ясо, тому часто використовують при маринуванні. Головне - пам'ятати, що чим вищий градус напою, тим менше його треба додавати до маринаду. Час маринування також треба скорочувати.

4. Високоградусні алкогольні напої, наприклад, горілка або коньяк, допомагають зберегти м'яку текстуру морозива, перешкоджають утворенню кристаликів льоду. Тільки потрібно знати міру: на 100 г морозива буде достатньо 1 ч. л. спиртного.

5. Пиво іноді використовують як додатковий розпушувач, але найкраще з ним виходить кляр. Невелика кількість солодового напою зробить тісто легким та хрустким.

6. При приготуванні сирних фондю алкоголь необхідний. Вино розщеплює білки та утримує сир від згортання навіть при тривалому нагріванні. Завдяки цьому фондю має однорідну та гладку текстуру.

7. Якщо ви не можете визначитися з вином, вибирайте сорти тієї країни, якій належить рецепт. Це безпрограшний варіант, бо будь-яка національна страва створюється із місцевих інгредієнтів.

А ви готуєте щось з алкоголем?

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: алкоголь, кулінарія

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

12:00: Смачний сироп для підтримки серця та захисту клітин організму
10:00: Яким людям краще утриматися від вживання помело
8:00: Екзотичний фрукт, який покращує імунітет та настрій і виводить токсини
20:00: Пекуча їжа, яка знижує ризик розвитку виразки шлунка
16:00: Зелений горошок - чудова профілактика раку та анемії
12:00: Три види жирів, які людина споживає з продуктами
10:00: Три ознаки корисних котлет для здоров'я людини
8:00: Продукти на новорічному столі, які позитивно впливають на серцево-судинну систему
20:00: Продукти, які треба вживати під час прийому антибіотиків
16:00: Для кого вживання хліба є дуже небезпечним
12:00: Спеція здатна захистити легені від коронавірусу
8:00: Спосіб, котрий зробить яєчню корисною для схуднення
22:00: Топ-5 високобілкових сніданків
20:00: Як відрізнити корисні сухофрукти від шкідливих
16:00: Ягода, котра може знизити ризик розвитку катаракти
12:00: Призабутий овоч, який запобігає розвитку раку та остеопорозу
8:00: Найкращі продукти для профілактики вікових хвороб
22:00: Три несподівані напої, котрі знижують артеріальний тиск
18:00: Дієтичне м'ясо для уникнення анемії та підвищення рівня гемоглобіну
16:00: Вживання курятини важливе для здоров'я кісток та зубів
12:00: Продукти, котрі знижують ризик розвитку хвороби Альцгеймера
8:00: Вид м'яса, який може викликати рак
22:00: Які помідори мають найнижчу кислотність
20:00: Фіолетовий плід, котрий дозволяє боротися з раковими клітинами
18:00: Овоч, котрий покращує стан шкіри і захищає від запалень
16:00: Які плоди зміцнюють імунну систему та покращують зір
14:00: Червоні помідори знижують ризик раку та серцево-судинних хвороб
12:00: Який виноград може захищати від раку
8:00: Вид молока, який здатен знижувати артеріальний тиск
22:00: Кому треба дуже обережно вживати диню та кавун
20:00: Диня дуже корисна для вагітних, а ще допомагає зору, серцю та судинам
18:00: Смачний плід, який зміцнює серце, судини та імунітет
16:00: Чому людина може постійно відчувати голод
14:00: Правила здорового харчування в зимовий період
10:00: Чи можна їсти шоколад щодня?
8:00: Суп, який допоможе знизити рівень холестерину
22:00: Як варто харчуватися при псоріазі
18:00: Вид шоколаду, який знижує тиск і покращує пам'ять
16:00: Смачна та корисна риба з омолоджувальним ефектом
12:00: Поради, котрі допоможуть вам обрати якісний шоколад

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 10 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.801 Mb

7 правил використання алкоголю в кулінарії

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: